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[中式食譜] 田雞吊片煲飯

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【材 料】

白米

155公克

田雞

100公克

吊片

40公克

魚板

2片

薑片

少許

蔥段

3段

青菜

少許

【調味料】

240公克

1小匙

調味醬油

1小匙

【醃 料】

太白粉

1/2小匙

蠔油

1小匙

1/4小匙

醬油

1/4小匙

【做 法】
1.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟。
2.吊片洗淨切條狀、田雞洗淨剁小塊,一起放入碗中加入魚板、薑片及醃料拌勻醃一下。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開,待鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。
4.沿作法3砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮3分鐘,開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘,熄火後燜焗15分鐘,開蓋排入蔥段及燙好的青菜即可。
【備 註】
吊片-鹽醃曬過的中卷
田鸡我嘅最爱啊..thx
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