[美食介紹] 蒜酥小捲

kevinkmy99

製作時間：5~7分鐘 " z5 [; I' K$ l& O4 G( Q+ s  q9 ~
製作份量：4~6人份
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* |) g9 p: k# [+ a5 Q, _材料：小卷2隻、紅辣椒1條、青蔥1把、蒜碎少許、麵粉少許、鹽與白胡椒少許
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) o7 n9 L! B* M- x" w% C作法： 1.將小卷洗淨濾乾後以刀切成寬約零點五公分寬狀，少許鹽與白胡椒調味。
- M( c9 t3 x& x1 c# Z% A9 f5 f5 ^2.青蔥洗淨切段、紅辣椒斜切片狀備用。8 p. t9 v- W$ ~$ H1 M7 E
3.熱油鍋至溫熱約100度，將作法1均勻地沾裹麵粉後放入油炸。
! S$ E; T# [* b/ ^# ]5 \. e. ^7 U公仔箱論壇4.作法3油鍋中中卷略為翻勻，待炸成金黃色時撈起濾乾油份。
& ?- ^% l8 w  W% d公仔箱論壇5.炒鍋加熱後倒入少許的油，溫熱後放紅辣椒片、蒜碎爆香再放入蔥段。
0 `3 N7 a! H* O* ]' J8 Y* G公仔箱論壇6.將作法4的中卷倒入再以大火快炒約一分鐘，並鹽與白胡椒調味即可。