* N* v2 _# a5 q3 G) Z厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]+ ]' E, D5 w9 O" v% o
1 E: J$ B) _ q, ]: v0 Ktvb now,tvbnow,bttvbBali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
6 Z5 K4 L7 J& Q: n0 k) D夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」
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■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。2 E e! w$ [* E3 @4 [* p6 p! h
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■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。3 L- d* C/ G4 ^. ? q
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■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。公仔箱論壇: o9 w9 {0 w X: Q E
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9 o. f# |1 E/ f# c! C: @www2.tvboxnow.com■一出升降機即見水簾，消除悶熱。6 r. _8 }* C+ {" }5 A: d5 j: \
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■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。tvb now,tvbnow,bttvb1 H( u+ X$ ~/ z1 Y7 e
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印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C- m1 [& ]3 ^" ^% P: i# B
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& J8 Q1 _+ e" O% Hwww2.tvboxnow.com■峇里炸魚$108www2.tvboxnow.com+ A5 d6 K* v* n* j) ]$ p
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■峇里炸鴨$128tvb now,tvbnow,bttvb6 V: G; _# @1 ]9 v; N
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/ n+ e- }5 \' @0 K■加卜牛肉$98
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5 [6 X; L+ o, y2 dwww2.tvboxnow.com■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。www2.tvboxnow.com% r4 b6 ^8 ]" G; d) k8 \: n/ f
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（尖沙嘴厚福街 ）
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- i" z, p. ?# Q; U6 O2 x公仔箱論壇James Kitchen：低溫煮春雞
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■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）
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& s. ?3 x' d0 [' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。
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■傳統法國鵝肝凍批$148
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. U' X b% F4 {$ V, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128* U' F! Y. S: U4 d$ A$ g8 y
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, Z- m/ f9 w5 U( Z, F$ C5 L' V' @: p■黑松露海鮮魚卷$198公仔箱論壇2 E- V: |) a2 L; l) J5 ^. v
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■鮮雜果拿破崙$68% ^/ g! E( h) v( W
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& S2 b8 S8 R6 N/ {" F# G# `* r■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。
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% }2 h, k/ N9 |/ I■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。8 a" c. {: d3 x) o
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（尖沙嘴厚福街）tvb now,tvbnow,bttvb: y, i) A, i4 g, O5 S8 g6 y
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i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。
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■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。tvb now,tvbnow,bttvb( H/ [2 b. o' T+ e6 l8 m
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■天台有露天座位，賞景一流。
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同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。
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■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118
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. M5 g/ r1 i3 b1 X; i5 w公仔箱論壇■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98
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6 n0 H- a7 X8 U d9 c. D■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98& t, m8 n( T* I, s3 j
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1 J9 `5 {- |% ^ |& S- zwww2.tvboxnow.com■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78
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0 _* b+ ]# D j# y* e6 i（尖沙嘴厚福街 ）
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K% [% _- `# `/ A% S# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■串燒 Lilit，$80 |
發表於 2011-6-23 06:18 AM
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