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無糖巧克力 30g www2.tvboxnow.com& o2 V4 B! |6 ]4 h6 H G5 |; a
甜巧克力 20g www2.tvboxnow.com! Y& ?- {" B1 n- h1 j4 q
粉末明 5g
/ L0 z2 y! k* r3 o! }( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 20cc + A2 m6 r* k3 x# B" j' P
鮮奶油 175cc
$ Z6 c( O' o1 Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s0 h$ l0 p! m# g6 O; Y& S
白砂糖 35g
3 Q7 B% g! L( c% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125cc
& ]/ M, T2 b9 J2 I香草精 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i) h- c# `7 W; Y$ V6 o% D
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 公仔箱論壇3 {! ^1 S X b0 L$ k! z" |3 h) r
裝飾用巧克力枝 少許 www2.tvboxnow.com1 \8 G) _8 N4 W( j. {. k3 |3 Z
www2.tvboxnow.com5 h) X1 b* w0 I/ v; O; w( u
作法:
0 e, O* U( b: V0 a0 \2 K5 Awww2.tvboxnow.com1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j \/ z/ Q% L( s# A
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
: Y1 @' C6 Q3 W( {6 R3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 www2.tvboxnow.com! d" p! Q, {+ c+ {8 i7 P( s5 I" N
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 : D4 |$ w4 `- l5 j6 ^
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
! ^$ x% x6 ]6 K/ a6 A6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
& }3 \& Z( F: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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