材料: 2 _( w: c6 E9 a; {) f0 F
無糖巧克力 30g 公仔箱論壇! {9 o8 t8 ~/ h* w
甜巧克力 20g tvb now,tvbnow,bttvb3 i; f: M5 ~) y' [; |0 u
粉末明 5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t( n4 z t% N/ F/ V$ u" t
水 20cc
& z3 f. f( B' Q0 w4 l- Z. \0 Otvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 175cc
& D2 l( L& _3 I- X! p蛋黃 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D u7 y7 ~7 ~# h. ~; N5 F( x
白砂糖 35g
5 Y5 M: J5 D( e牛奶 125cc www2.tvboxnow.com7 {- w5 l* U) ?: M1 y
香草精 少許
* {$ r9 t0 Q" p' K& m' e7 X) v' w乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E+ C: V+ t! B- o: J, @& H+ W; O
裝飾用巧克力枝 少許
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+ j6 Z" i% Q( `8 S3 u; iwww2.tvboxnow.com作法: www2.tvboxnow.com0 K& G3 @: P2 A% l* i1 j
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 公仔箱論壇& O+ ^, F/ J& L1 j( ?
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
3 ^- A0 \* e4 C3 A3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
& i5 a. `; M# f, _" o4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h6 `6 X% m) `1 R9 A
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 www2.tvboxnow.com; Y: W1 [0 e' {0 C- |* z& ~
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v9 K3 a. _6 ?$ P! {' M
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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