材料: www2.tvboxnow.com6 x- L/ R; N0 K" i0 i
無糖巧克力 30g www2.tvboxnow.com, j0 n# }- B) I1 W, W* z/ d1 I
甜巧克力 20g 公仔箱論壇 d( x0 F6 a g8 Z6 t" {" m
粉末明 5g www2.tvboxnow.com. S8 j+ T* \* D4 v6 |
水 20cc
0 p7 a3 a4 f: {6 F) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 175cc
' s/ G* o7 z% y蛋黃 2個 # W4 [* b; u$ f
白砂糖 35g
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; m d5 Q0 b9 f* T$ T3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許 www2.tvboxnow.com/ y r3 \' a: s u$ s6 j
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) tvb now,tvbnow,bttvb% H V4 i# v j4 S7 I" y
裝飾用巧克力枝 少許
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作法:
* b( v* J6 P' t$ U% G3 l( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
- p7 l P* ?& E0 q% N! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
- R7 I* ?* J7 \0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
3 c; E3 D( T/ E) c5 z. f2 pwww2.tvboxnow.com4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
6 }4 }/ X0 [; C+ ttvb now,tvbnow,bttvb5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
# h( X: H" @/ m6 z$ [6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 公仔箱論壇) E4 s( S4 K4 u1 l" Y4 Y5 `
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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