[中式食譜] 豉 油 雞

stanlee790109

材料www2.tvboxnow.com+ e$ m& e# R3 P
雞 1 隻 675克 [ 1 1/2 磅 / 1 斤 2兩 ]
& X, m0 M% p5 [( S  Z薑 3 片 tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ Y8 k0 G! o; ~8 m% l9 f
蔥 2 棵 ( 切 段 ) www2.tvboxnow.com* L6 I; U6 O, ^9 X/ P3 [) @
芝 麻 油 1 茶 匙 $ _9 {8 H$ j' v+ K
豉 油 雞 汁 1 1/2 杯
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1.鮮 雞 洗 淨 抹 乾 。 www2.tvboxnow.com5 g8 ^2 D* S+ q& ^0 H0 z$ l
2.以 1 湯 匙 油 爆 香 薑 片 及 蔥 段 ， 加 調 味 料 煮 滾 。
+ W/ C1 v' R/ T; M& i* J3.放 入 雞 ， 加 蓋 慢 火 煮 至 汁 滾 ； 每 隔 數 分 鐘 翻 轉 雞 至 全 雞 轉 至 深 啡 色 ( 約 20 分 鐘 )。 3 I1 e6 N9 V" d1 t" T
4.洒 下 芝 麻 油 ， 加 蓋 轉 慢 火 煮 5 分 鐘 ； 離 火 再 浸 5 分 鐘 。
* ?4 o0 k, k- E. ^  y/ L' |- G5.取 出 雞 斬 件 ， 淋 上 少 許 汁 液 即 可 。