材料
$ O0 Y8 l5 Y- @( b& | i蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙www2.tvboxnow.com- V% p+ s; P* j# p7 n- R7 [
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汁料
! }8 h; K# T9 D3 ?/ Z9 t% Awww2.tvboxnow.com糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙# S' u# T O+ N- _
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1.蝦球加醃料拌勻。
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* F! n8 i, O2 L/ W- l. `6 }" v( ywww2.tvboxnow.com2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。 J( M6 y$ c- S8 `, d g2 `# s& e! H
L% g- S/ [! d7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。& v# A! d! H# j9 _* D
! r }0 t& z# X2 l, [5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ V4 B# T1 U1 G/ @( n8 J: s$ d) x
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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