材料
9 [% y* J( |/ k/ x7 x* ?蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
; U; E* t. x# q8 i( ~0 P6 A( b" @1 w! |! |# W
汁料
2 B! D% w) |9 ~糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙9 X" j+ B% D W* x+ Z' z% O
8 t# a3 E3 \6 C& b
. F- |$ X0 [8 L, ?' dtvb now,tvbnow,bttvb做法
* H+ {6 X# {3 M5 E' r1.蝦球加醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f! y1 q& G) j( T: O0 e4 [) E }
tvb now,tvbnow,bttvb l6 ~) k) R2 Z) ]
2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C. J7 i% ~3 x! y- A7 i' y
! y5 U3 u3 a# H3 U3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]" J* `# O3 q a9 o7 G/ q4 b
- Q1 F0 P# l4 [4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
) T: V4 D$ Q' L) ~7 ]0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k s& z( T/ _( C3 A$ t% [3 }5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
" i: D3 R6 _5 ^2 s; D: Y, k
7 d+ W6 \$ N* K2 G' G公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* Q' e" i/ F9 S1 ~
貼士
' _* g" G7 B9 j( Cwww2.tvboxnow.com煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
" u5 J k k/ i2 a9 j |
發表於 2011-6-27 06:12 AM
| 