材料www2.tvboxnow.com, H$ t2 D# a, V) L% e) ^1 g
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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8 t' r) h# k. E. { B; h汁料
4 C7 V% O/ @6 w% E3 }tvb now,tvbnow,bttvb洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙公仔箱論壇, y, [% o5 e- y4 L5 w& f& y
) p8 r1 X" k% l$ ^2 W, k: O( mtvb now,tvbnow,bttvb醃料
6 x1 K+ V. o% w% X; d2 }1 h( ?6 Y" ^糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙www2.tvboxnow.com5 J8 T( L5 N1 v6 I+ y
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做法
4 u0 T0 O9 B, G+ V, O- k& ]1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。公仔箱論壇4 V- i* _( G5 O
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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& R; U- S6 i9 I* K) O( q$ hwww2.tvboxnow.com3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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* R+ s3 H: @$ n8 X2 i公仔箱論壇4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。- n5 g. c1 v/ p
$ ]9 o( b" [3 L( H5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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- J0 T! g' S: _9 @) K d' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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