材料# S6 I/ i; Q" q- |- l- \
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克9 z- W3 s: }) ]+ ?
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汁料公仔箱論壇$ ^8 G6 p! O* @$ [
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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6 _9 C, Y- \" g# a/ S1 j( u醃料
1 o) d2 J6 W* M4 M, K( K! ~公仔箱論壇糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙7 ^0 u* E7 S. t. e2 S) r
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做法
2 Y+ y. q5 J2 [% P9 h0 c4 ~5 Z1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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1 ]. m) {* q- X% D" {$ x8 l% {2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。tvb now,tvbnow,bttvb9 c4 T: M M! o4 q
& Z) f8 }/ ]* W2 J' p$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。公仔箱論壇9 ~: }, O0 B6 d
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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- T. M& s' l9 i0 b& [7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。5 E. k3 x# e- D" O' X0 b; H
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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