材料. f( W- c% s) \) u& Y- S0 l7 X. b
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈www2.tvboxnow.com/ |' ^, V- A/ _- l- z
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調味料
/ h" h1 x X. @鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻2 f* u5 ]2 N( p" q* k# `% j9 I
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芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?" L; O; y3 `0 z
鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙
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( D( D) r) U" k做法
8 I) ]8 ~) O, A9 L" f公仔箱論壇1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。公仔箱論壇# i8 U5 c3 W$ a d. u% k, H
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3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 S. I4 E1 m4 ^7 \' Q
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4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。公仔箱論壇8 x1 g" d6 S8 K. h
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @2 Y5 p- \8 R, J" `8 ^4 o
( s- A% h+ o, A; E/ H6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b/ t' g; X1 @ f0 M- C
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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