[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  公仔箱論壇) h9 [% ?5 j4 u5 a
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料www2.tvboxnow.com& l  D$ O' a& s
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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  S2 u. _9 k4 qtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb  ?! p  v: r/ r' D; R! m* S
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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% P1 n+ M2 {  H- j- @9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E$ ^1 w3 e0 R1 N, e" q  htvb now,tvbnow,bttvb做法
* S8 Q1 g3 \" L# e6 ~0 ^9 g+ ~公仔箱論壇1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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( v1 o" `* D8 U6 e9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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6 @& h5 f8 }8 s+ d8 @www2.tvboxnow.com4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。" z  r/ |) m  Y; \5 g

1 y+ u( R& u. t9 N1 N5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
) P! X, O; ~; u& j* i+ ]/ P* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
- s/ G8 n' O" W& E  ]  t$ x蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r0 n# {. y( L) g  y) G& {
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

  J+ U3 S" I1 W' `/ U. n
6 }$ Q6 w* c+ L9 m6 j6 Vtvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..! H0 ~1 x$ m, [/ s4 o. I
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?* O; _7 E% Y& z

$ L3 P1 L5 t3 Gwww2.tvboxnow.com謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb# L9 G) Q% j( L2 p. k. B$ V
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
# ^% X- Y: M- v- {" ?5 J( s5 |公仔箱論壇winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯3 A% d+ K1 c: I5 q2 i
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

5 b; K5 }# C$ z6 `% L! e* a7 x: V1 ?' B( J) k* s/ u
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單