[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 tvb now,tvbnow,bttvb, N3 X% r8 K0 U
1、波波饺 tvb now,tvbnow,bttvb A' a7 C. X+ `) a, @2 U1 A! U
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
0 N5 P; Y$ s. }& stvb now,tvbnow,bttvb 将饺皮对折封口成半圆形；
! {! v/ V4 k& m- q1 ^, D" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食指稍过拇指前捏住饺边；
4 `, v p5 E1 c$ p" ^4 J; qtvb now,tvbnow,bttvb 食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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2、蛤蜊饺
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1 x6 J/ i1 N( R3 K' ] 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； , k( R2 A6 ^0 B; w
将饺皮对折并将两侧往里折；
) ~! b- z9 g# t$ R8 q, X2 U) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }9 R& h b+ N! |- O
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N. z: Y$ ~8 ]- k: Z4 U
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。 tvb now,tvbnow,bttvb# c/ b1 ^% U6 H( ^
1 t2 j6 O" g' _; ]. w8 u# Ttvb now,tvbnow,bttvb 3、四喜蒸饺 3 m& L# k4 H) \6 v0 ?
! h& g& u, x* b. D' g 取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； tvb now,tvbnow,bttvb x/ X9 _ f3 R# \( u
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
" T: D, U# b* [/ X- } 田字形可以用手指沾少许水以便粘合；
+ Y' m$ i2 y# Pwww2.tvboxnow.com 放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 公仔箱論壇( b# a, h5 G- a- t% _8 e- h4 M- V
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ tvb now,tvbnow,bttvb. f. ~1 C7 M. s/ ]
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4、鱼形饺
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
2 m2 s2 a$ r& Y/ v# ?" ltvb now,tvbnow,bttvb 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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5、元宝饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C) t% W& H$ R4 y
对折成半圆形，捏牢中间； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" v F6 y" g
将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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, z. t5 m, k, q K1 f6 n' } 6、月牙饺 , g9 \0 i% B/ w, j+ N+ j
" X5 k# d, d4 V1 z: T' t$ Q+ F5 V 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；www2.tvboxnow.com* ^& P5 [. v" X- }2 i: K
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。www2.tvboxnow.com: l9 Z+ e. A7 c) ?6 p7 j! A0 p
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ www2.tvboxnow.com2 B) ?0 u" Y7 q" Z* [
# ]+ j. j Z& h& P 7、钱包饺 . e D" T" ] G$ k2 d
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形； ! ?- `; r' U$ d: g( J o# C
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 5 B9 L* D `4 @3 C9 `9 g x
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
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1 |0 } L" ]# S+ `7 S. t/ L! Gwww2.tvboxnow.com 8、小锁饺
4 h( ~( Z8 z HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U9 o+ ]/ x# c& r 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；3 j8 p+ ?$ o! T% H
将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 3 s, L7 ^& E# C. }& Z" C
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9、三角饺
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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