薑的妙用~不可不知 j4 [6 q2 g2 T- k$ ]# b. l
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薑的新魅力 * {4 E, o) [# U7 N- B. [- L$ `
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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8 t% U1 _6 |5 K" D8 d9 L, {tvb now,tvbnow,bttvb但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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# J1 L0 l" o! T) I* K3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。www2.tvboxnow.com( \- \9 Y2 j! m( \0 V' X
. ^, Q9 T" z" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i$ D6 d! t- d5 V# b
* @$ O9 e$ X3 f- K/ N* `如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。; X" \- W9 h6 W4 C
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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4 F9 U0 J: K3 q& J% q! p' n# k2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然的抗嘔藥www2.tvboxnow.com0 L9 W$ T4 Y8 W6 V; ^. N- _& T
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 : V* u; q; v; M! s) _9 k# S8 D$ ^
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8 k. z/ R6 U A6 Z, {他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。www2.tvboxnow.com# x+ C# c. I s; J9 p2 Y) Z
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
$ @. T: \# L ~2 d8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E& H2 U$ ~* i) C- k8 q
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% u" b0 m; @5 t
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' `; t! [, a* e" s! l. i6 m# W0 w5 H, etvb now,tvbnow,bttvb其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 V+ B8 D u6 |( I r8 r7 w2 W
/ ]3 r. Q4 ^. Y( Z7 C因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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8 T* H0 s+ |5 a( X/ T8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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5 m( m" ^# n+ |3 Y# i' J S J, ^www2.tvboxnow.com直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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6 r' {8 x( T! _) h: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。www2.tvboxnow.com% U* D% I* _* M/ O2 d. _
5 ]6 L- w2 V; k8 R7 s. y d( bwww2.tvboxnow.com抵擋害喜公仔箱論壇( U4 R$ j' S2 J$ u; ]
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。www2.tvboxnow.com6 P( e) R9 T; G3 F ^& |+ i! R
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。% G" B1 j' M& r; F
0 I. Y) X& h# {6 hwww2.tvboxnow.com李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。公仔箱論壇7 `( b k2 e3 @8 h! ]
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， tvb now,tvbnow,bttvb+ l7 h1 K9 v1 z0 O
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j( @+ `+ ^5 l' D& L, L公仔箱論壇聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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- ~" }7 i+ m+ c" P. v+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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# A0 L9 T! o5 O* ^) Wwww2.tvboxnow.com根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。tvb now,tvbnow,bttvb9 q) P/ m4 @3 J% J
0 F& H0 d* z1 f* ywww2.tvboxnow.com所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x5 `0 R1 _6 @+ l, l) s
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( k! [+ z% B- k e+ c. Dtvb now,tvbnow,bttvb而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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4 b1 _7 @# Q5 \# w7 ?tvb now,tvbnow,bttvb藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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; W$ p0 ?2 `+ D( d5 p, g Z公仔箱論壇
3 M: a8 f @6 @tvb now,tvbnow,bttvb它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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食物的香水tvb now,tvbnow,bttvb+ p6 c3 I0 L2 Q" E* ?1 C) y! [0 G
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
4 w9 E6 t9 N7 u; X; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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( K: z7 V' q# h4 Y不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \" I- K& ] j0 Z$ F
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6 p' S; k8 V! s& T+ c公仔箱論壇《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \" S6 ?% X9 l5 [3 T1 o4 n& ~/ J
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6 s. u6 q6 }% J7 U0 b" N4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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+ H8 A+ _& x7 O; l( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- w& M8 ]9 ?% f5 P
再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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) ]& T1 q5 T/ e3 g: O煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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1 v: F/ s2 D1 e: X' rwww2.tvboxnow.com秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [/ C; t% a1 L! `
8 Y$ j; {3 b; P8 B7 Q* K! }2 Stvb now,tvbnow,bttvb蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？公仔箱論壇; u! `1 n& W5 N8 o' F: ?
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 tvb now,tvbnow,bttvb2 c4 C5 q, l% q3 e b2 s, p! N
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 : ^& [) z& x. ~2 E" K
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8 {# p) J4 H! }" I; Y7 f公仔箱論壇生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 1 f/ ]* @4 r* J( P- f
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( p6 h8 y8 y5 H/ {/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。公仔箱論壇: w5 \- p2 s" ]' q0 n) K- G
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：tvb now,tvbnow,bttvb* i: R9 p: r1 D5 U/ C( P
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■驅寒公仔箱論壇: ~3 `2 c2 E; a, y
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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# N8 Q6 k+ q+ z/ E' o2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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. w4 H6 z7 i" z: q4 _楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
) U6 E* L! n+ h+ ^3 M: wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C% H& ]# q: t% l- e
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。tvb now,tvbnow,bttvb$ a8 u1 y3 p: o8 R4 _: ]' c. v
2 ^6 a4 }7 ~$ N; |& V0 w4 ]% _公仔箱論壇■預防感冒www2.tvboxnow.com8 n% K/ o* A# ]& n
) G0 l8 \5 D1 c& jwww2.tvboxnow.com印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， tvb now,tvbnow,bttvb+ X8 E* ~) A' i2 J6 X& \8 f2 A
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) q5 V. o+ @, @) \$ M公仔箱論壇一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛* ~5 F a- N. i9 `- Y5 v% B
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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/ _8 B7 e. M0 g: V- I, ?/ R- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■止偏頭痛
( }: b/ Z$ @( n& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 m2 `& R- z5 o0 j3 n9 d" A
丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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& z y; n, W$ C1 Z& G6 \+ {楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， ! L$ s% b$ ~- v- D* w) Y" [% D4 O
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0 f- Z; ^6 S: R3 Q! c' ?$ g8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。0 m, ^$ m% m2 |3 r# v& `- {
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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發表於 2007-9-15 12:54 AM
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發表於 2009-3-13 02:12 PM
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