薑的妙用~不可不知
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薑的新魅力
& [0 d% D& y8 F( W+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 m' g" j, a+ S1 q7 p5 }薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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& J3 ^) S2 d9 J/ Y6 \* d6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」tvb now,tvbnow,bttvb0 j7 `4 }; m1 B8 H
& O& R7 S% h/ i& r$ x; ?' J暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 tvb now,tvbnow,bttvb! W$ }/ ^. g; T7 ^# Z
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」% C% _ m/ Z' [% p" V+ l4 U
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
* c- B, D- a- O! g$ K7 K1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m7 R( Z' h- y: e+ f3 x
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。1 j; ]# x& I9 f: ^5 b0 t) A
- Y' y, G' [8 t4 m- S/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。/ x( r* C9 Z: J" H# u$ \6 E
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天然的抗嘔藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `7 `5 X7 X! g, U/ k8 \8 b: g
! }1 i" E5 |/ c X( s/ D0 g醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
$ a$ \) g* n$ j9 owww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q0 X/ r }9 [' H* R1 e
1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U+ f8 @# j% `2 y7 A7 L) V9 O8 b
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2 C9 \* l9 I) `5 M9 mwww2.tvboxnow.com他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。! v3 X q! i5 S+ `9 C, D* b: T# w
$ i7 T& n3 E9 E1 c, D" Gtvb now,tvbnow,bttvb後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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0 W" w' z: `# N8 t. D3 d- {在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
u7 ]* h% m! p" j- Z& w2 q2 d! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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+ `/ B% s. J1 Y0 u V% d因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M3 \7 B1 H% q
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。tvb now,tvbnow,bttvb' R Y: [9 C2 ~/ g: j# D
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。www2.tvboxnow.com8 r8 ^5 U8 h2 o5 g y, ]
6 ]% F3 ]+ c" t# A4 I5 l% D傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。www2.tvboxnow.com2 w# V9 p8 y7 @, H, q( X
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抵擋害喜
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2 J4 ]0 H. }" W因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {0 i5 [" A. l5 m
& Z. D6 l3 n- \- I! |" [在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。- @4 P7 W: F4 h" z
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y. e8 T; S/ V7 w& |8 n9 T( z! X
x/ U; B# d% P0 G" `- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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1 [' B. z, ?' A" n5 a聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。tvb now,tvbnow,bttvb+ G! d# B( i6 ]4 }
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 tvb now,tvbnow,bttvb" _6 U+ _* t; q* K, [& r6 m
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。公仔箱論壇) n7 }! N+ P0 U1 k; w7 L
# M0 X& J9 @+ A; u, I7 l2 K. U5 L# rwww2.tvboxnow.com根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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2 u% ?, z/ U; Z重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， www2.tvboxnow.com9 C& C; C! Y+ ^, V0 r0 p6 A
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t: C9 H& K/ |, i
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 tvb now,tvbnow,bttvb( o8 r: w Y+ _- H
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" C i* h% s n' o3 p0 n它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。www2.tvboxnow.com- o+ Z8 r6 J7 T7 v7 y* p7 |: X
) B1 e+ ]" Y6 F+ I- X5 W3 C: o公仔箱論壇食物的香水tvb now,tvbnow,bttvb+ B/ g9 m7 L5 I* I' X
- u$ s: B) t$ Q! v3 s1 V- E/ o7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。tvb now,tvbnow,bttvb. S3 j* o! V7 a0 f4 h# K9 p! z
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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1 D' {: Q, X+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」) @1 ~. S4 Z2 C' B% \
: _4 x, Q5 l; Y" atvb now,tvbnow,bttvb蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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( _8 n5 ~8 Q% |) _4 S8 p公仔箱論壇喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， ; b7 V7 g) s6 A1 r* f
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8 t7 A6 @. m5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， tvb now,tvbnow,bttvb/ w& u7 k ]2 V8 } |
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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9 q4 c' P$ j) [蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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5 Z- G; A# x% o1 S! C3 W3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 C$ a- E! y. i2 d h: a% f% n
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 www2.tvboxnow.com. M# _. T) N3 ^
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! v: s" q2 M1 l5 N+ x8 Stvb now,tvbnow,bttvb夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。www2.tvboxnow.com/ t; O! `! l" x) h! a, Y) @
7 U4 X* P% H, |; d t公仔箱論壇幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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8 V4 k1 r- r) Q8 l/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■驅寒
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。公仔箱論壇* |! m) U1 {( _
; _4 l: ~: ?. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a5 V& l/ U5 R4 i
爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。tvb now,tvbnow,bttvb2 r. D2 }, s% t9 I
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■預防感冒www2.tvboxnow.com v+ p% e+ Y0 ]+ M, ?' r' i
9 e. [, ? h& jwww2.tvboxnow.com印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， ' P5 k+ q* w0 l' V
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8 i" k* _& T& ~, a& Q+ Wwww2.tvboxnow.com一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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; }5 @' `" I; }3 A+ r& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■止痛
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) {- W& i) k* c) mwww2.tvboxnow.com鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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; E9 `. Y% p$ {# a/ L! N, I5 q& a公仔箱論壇■止偏頭痛
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
' Q! d" X# T2 t' |& pwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇" `" {1 @" F$ b+ t4 Z# x
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， www2.tvboxnow.com; U4 K, U' i9 y' }5 W4 ]
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: L8 ^8 F0 A: k. i公仔箱論壇則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。- N( R) P5 i* S y& E2 |7 p& R$ `
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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發表於 2007-9-15 12:54 AM
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發表於 2009-3-13 02:12 PM
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