材料公仔箱論壇6 b u7 J& l4 _! a" b
慕絲
1 V' M$ e! ]& r$ j牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條www2.tvboxnow.com( k. Z/ h; F3 R; N
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蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f0 m9 y1 z) J$ H3 ]7 v- I; K7 l- |
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克 `( u( _+ g3 z' Q
x: Z) k& x/ W( z) otvb now,tvbnow,bttvb餅底+ s' o. w7 c8 L, d$ K( L4 k2 u! Y; j
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙公仔箱論壇 k: t# I; I. K. A, K
* \/ {2 d# _$ F! a9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨啫喱
& E/ V! ?, B* r4 L! h9 L: d( C- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克: z8 r" C5 {0 r: Y9 @6 m, x6 ^# H9 a
3 Z- D4 Q. D, I% F- ?9 }裝飾材料www2.tvboxnow.com ~ l. _7 p6 m! W ]/ z7 Q7 u( L
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 E1 g$ g' c1 N/ P: E9 l: F
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 @9 O9 V5 V1 Q) O% _- w, S9 @
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
5 M$ N# {7 G1 H. Q& @5 a/ mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E, C" b" j9 N' g5 V* D
3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。www2.tvboxnow.com% z5 I: s; G0 t6 ?- J) e4 q) A# y
3 ^2 M6 z, r3 K4 E4 \" ftvb now,tvbnow,bttvb5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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, V9 I! X8 Q1 Q/ R% A4 K2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。www2.tvboxnow.com: E! \$ m) c/ b" x2 w# ]
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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2 y3 B' B" |+ v. P7 G- P8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。) ~# v! P, F- n: S4 Z; N
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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