材料
h3 J4 I8 W' y% J/ J- ?6 D; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕絲
a0 [- Q& n$ ^0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條www2.tvboxnow.com( J& k3 e n- S2 _7 w1 }- V. r L; x5 M
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蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 f0 O' a5 v. @0 t6 }* N
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克/ _2 w: H. {# H9 x+ e: A
* ?: i* b L$ ^+ {; C' o4 U. j餅底
% M1 `/ T8 {+ G/ F# X# f8 @tvb now,tvbnow,bttvb消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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: }7 Z7 u. K5 R, a5 _7 rwww2.tvboxnow.com士多啤梨啫喱tvb now,tvbnow,bttvb* s' H1 {# q+ ~6 L% T1 q5 @$ [# f
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克www2.tvboxnow.com3 t8 [, E0 z5 _8 J4 y
5 i" m; l# \/ x* p5 rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料www2.tvboxnow.com% W" U1 ^6 o$ Q8 w; J+ l3 p' [+ b
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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3 J' V) T$ u- W& o做法
: w" a6 N. v' Ltvb now,tvbnow,bttvb1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B, d. H4 u) v3 w. y
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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) A6 ~: M% v: ^www2.tvboxnow.com3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。( n. K J$ k5 \7 i ]) S: l
& \/ v% E' @ j( J6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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( {( i! a" ?( r, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。* B" i+ o) i9 `
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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