材料; R) |- O9 f' i7 }/ [$ Q# k
慕絲
. E4 q& ~ ~! C2 Z+ V2 r公仔箱論壇牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' e, i7 h7 t3 j" ?7 [
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克www2.tvboxnow.com3 V# U5 M; W% v2 s: \/ {- v3 a
2 ?- p/ f& T2 G7 B餅底公仔箱論壇. Z4 v( S+ y7 g0 X1 t: P
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `8 f+ |7 a: c) q& k
8 o$ q& ?; D3 A; B4 ^+ f. Q/ d3 d u: Jtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱
: Y% [, [& M9 z2 G# {; v2 Cwww2.tvboxnow.com士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料
4 Y7 ~: |3 f$ o加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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8 f# J& m. I6 F公仔箱論壇做法
7 M) D7 G, r, [; a" S公仔箱論壇1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。( ^' m; ]7 c' ~& r% N2 e
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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, v. b0 Z* L, Q9 w. k0 r3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。公仔箱論壇5 t+ O( f- ?7 j2 s2 D' y1 Z/ ^
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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" M) o6 ~% _( _+ }公仔箱論壇7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \' w, Y( Z/ G7 S, A- K% U
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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