材料. |, L/ s) Y0 u, j
慕絲9 J, B' Y0 p+ @
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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( Y( x5 n5 S+ }3 h8 ]公仔箱論壇蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H4 m T% T9 Z
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克6 B N" o5 \; a3 M6 U8 P0 m" G/ W. P
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餅底
) v( w" L3 H$ d" P6 ?& w$ ]tvb now,tvbnow,bttvb消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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9 N) z* Q G/ S4 Z* v! v: r3 D士多啤梨啫喱tvb now,tvbnow,bttvb4 U$ `7 I: I; Z l O
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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1 K% ~9 U5 a) n, |tvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料
- ?' t U* R, V: h1 O3 K; U# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]! F$ H' `. f8 P8 \
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做法公仔箱論壇8 a% p- \" A6 Q/ h3 [% I3 Z: @% q
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。0 @8 I5 j' ~9 ^6 \3 t f9 e
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。公仔箱論壇) e+ h+ t4 k3 ~ a5 W
, z0 }. p- _' }6 \: ]2 f0 `8 n% G# [www2.tvboxnow.com3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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0 s$ p- U& [, f2 m* [) l t( M( W5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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% W7 f+ x6 ?8 ~- T2 _6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。tvb now,tvbnow,bttvb/ J+ K$ j* m8 ^1 M3 { ^# Q z
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。www2.tvboxnow.com3 ]* I7 W+ I- s V; u4 i
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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