「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……
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$19.8西冷日賣過千' [0 ]8 o! M- ^( @+ L
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■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。
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. J' Z4 t! ?" {" G. P7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？
6 r( ]9 p) A' J$ N, [+ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a% O3 g+ y2 |" L& ~2 p# A
澳洲西冷嘆重牛味www2.tvboxnow.com _# P$ A/ |2 S- @( e+ q
+ E( O- ~* @! b& V公仔箱論壇■金牌叉燒$50
- w6 z# s* o8 f. s0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 v3 p; H9 Q7 Q
齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！ tvb now,tvbnow,bttvb4 v+ ^* p# Q ~7 K. W/ q% g8 ?
/ J# [, i# I9 \2 {/ q/ V! k公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 w$ \; S! U7 d( A" L* P2 ~' i0 f
■澳洲牛扒$40
% B' w2 e N T* r* l2 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J5 N6 B0 i4 v6 i( I% {" h7 b
& b% W* P3 e( a, M/ A( r2 H8 o# owww2.tvboxnow.com■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s' f1 R( t: |0 m4 g4 t- W
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* `/ u- g7 ?1 O# U9 f* N( e+ b■澳門豬扒包$18www2.tvboxnow.com/ M6 H1 Y8 ~) Q2 X) I0 s
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4 n F& _0 K9 k) Btvb now,tvbnow,bttvb■脆皮燒腩$50, v3 K9 V/ {2 d# _7 d9 ?/ k+ f5 G3 G
1 ?; A- Q; D0 j+ l& Z& v; Mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 k. H8 [0 r# Q ^4 R2 D
■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。
* z( j+ m9 [) I4 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U' K' C7 f, W0 Y; r5 C* h, X
. y! Q8 T0 O& L! S' Y, O■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。www2.tvboxnow.com% a9 n/ X6 j& ~" w2 G' H& S9 K
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o* c+ v8 @* Uwww2.tvboxnow.com■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。公仔箱論壇+ q/ k" |1 t6 b+ v
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5 w! l, `- O' G! |- H■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。 O) p& t4 s+ z$ g7 j' }- m
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新聯威餐廳
! Y! K5 L# w. z& b$ cwww2.tvboxnow.com地址：銅鑼灣渣甸街
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濃湯隔過夜
$ u* Q% x- K) h$ ]& V U# f# H講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。
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■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。公仔箱論壇) Z: O3 |8 Q( Z( H
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5 w: b7 \. O! D6 _5 |' A, b7 l+ y6 Pwww2.tvboxnow.com■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。tvb now,tvbnow,bttvb S5 G$ C* e. g
1 O9 R3 _0 A5 b) \; [+ [. ]0 U富豪皮蛋搭上鯪魚球
; w( c, q& m# M" d# kwww2.tvboxnow.com最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。www2.tvboxnow.com+ v) t j+ ]0 p0 V2 a7 f
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% x0 {* r* L4 Z$ ? x0 s' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25公仔箱論壇$ E6 _* a' l* }4 @0 _
* l) W8 g3 A) }) i- g" L! S5 i+ ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I0 P- D7 R& g3 x$ R3 k3 Q
■黑白凉粉$20
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■皮蛋鯪魚球$48
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5 H! F v# V% @5 D% Hwww2.tvboxnow.com■奶油脆脆豬$12
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# ?- r7 q, X) D4 D/ ~■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。
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■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？tvb now,tvbnow,bttvb+ `# |2 g" R; X, o1 k) K
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地址：銅鑼灣渣甸街4 C% K- W# F' \9 _0 {9 z
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發表於 2011-7-5 06:12 AM
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