材料 / U0 n* E6 ?0 l
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k7 u3 n: h# [% s/ ^$ n; N' V: d
. T! ~# v" s: B- Stvb now,tvbnow,bttvb炸雞皮水
* ?: y( }; v$ Nwww2.tvboxnow.com水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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: w% b* x: M, s% p1 z2 t0 Etvb now,tvbnow,bttvb做法& S9 B& I% d) {# I) s* H
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
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* U$ n+ e+ G; \0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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7 R7 S* O8 T1 N" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。公仔箱論壇7 p! V* m! [& E: f( j/ z
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4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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1 @; {# L: r8 R* |: K+ V! W- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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: N6 z" }% @, u. g$ [1 I o6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。www2.tvboxnow.com% u$ B. o+ J, U; ^- J2 ^+ k& o
) H) H" O3 v4 \7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。公仔箱論壇& v( Z' Q5 F, c8 p- Q8 s' _
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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