材料
9 N8 H" i. v3 |& wwww2.tvboxnow.com雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升www2.tvboxnow.com3 V8 \! m |6 X/ t. t8 e& X" ?
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做法 1 J* @4 |& L1 i! E
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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# y% b- S, W3 r/ s1 P3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _' s: f+ [. r
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。公仔箱論壇' C0 s4 P8 T: u6 [5 z+ N
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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, A- w4 V- R! Q: S& q9 {' ~www2.tvboxnow.com6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。公仔箱論壇( z+ y4 s) F( R1 I5 w8 ` F8 b
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。$ \* t1 q0 [" T1 ?8 j0 Z9 }% h, l. ^
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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