材料
0 Y) f2 F' z' z* ~. l. \2 Z4 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _7 a4 T |7 [( x' a; \
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做法
1 j% B3 ^8 F6 x# f% d5 H公仔箱論壇1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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) Y, |2 e. A, k2 }9 R2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。' @" C" N s( k9 m) m, v
; h w# F+ h- U! l1 k, E! ]6 B4 g# c! B公仔箱論壇5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。! X; J( O& r8 }3 O
8 {; ?" B$ Q; |# J8 J4 }& F6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。8 b4 Y8 F( \2 U( I4 O2 G
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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