材料$ F" e$ H& N- {, W6 N% f$ G* A" C
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( ~$ F5 y0 s) Y0 D
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做法www2.tvboxnow.com6 c5 m% r: M/ Z+ I9 e
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。www2.tvboxnow.com6 m; z; o( d q
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2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
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3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。
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% x0 v% p' J& a$ t% J: i, T4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。7 |0 X' ?0 P2 v8 _/ y
. r+ }, A% U9 H* U f" ^6 \+ a3 ?5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。
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! z' j( ~) E/ `, g7 n/ u& M6 a) Y! {tvb now,tvbnow,bttvb6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。 & E' Y( e& q! v1 x- N
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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