材料
; ^* p: |; W7 fwww2.tvboxnow.com雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量! _" F/ y3 G- Z4 ~9 ?
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; {1 `0 {: A$ }# G& d8 xwww2.tvboxnow.com做法
. ?5 D% N$ X. {3 i' c2 Z/ L1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。www2.tvboxnow.com& J/ p2 x. U# |& J1 x
2 V; l3 D" b; N2 O9 R公仔箱論壇2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。公仔箱論壇 ^. J9 {) y& \ m, N* R- G9 W x
/ F: J# B% D# s0 G/ Y公仔箱論壇3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。公仔箱論壇. ?' ?5 @; B% V, {8 G" R
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4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。www2.tvboxnow.com- c! \7 h& P) ^4 V! {1 A
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。
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6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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