[中式食譜] 雞樅菌老乾媽醬爆花膠柳

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材料
( Z# ?' _# {5 t6 j8 \/ P8 \9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量
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1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。
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, r" F& ~- z" v* v: i: `2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。: U+ K8 B, P$ c, G& a

9 `: H8 Q- @8 O6 v3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。
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; s& [% [+ b5 Y5 V# W2 g1 n4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) A% A+ ?, B% [9 ~
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。
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3 D, E# G* V! l) q. j" F, etvb now,tvbnow,bttvb6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
. D% b% ?" [8 g3 v* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。