[中式食譜] 黑松露菌魚茸羮

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材料公仔箱論壇' B$ u! G0 T2 w+ C- M6 `" k
黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻
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) l' C5 e2 s- z- C% n0 Wwww2.tvboxnow.com做法3 X. q1 v! ~6 {7 t- U- \& l
1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。
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2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y/ q: b5 i2 N: d' G% C( r; c

  {0 U/ h. C; ^  ?3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。
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: ^9 D' K- v# q9 J. q7 D4 l公仔箱論壇4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。