[中式食譜] 黑松露菌魚茸羮

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材料公仔箱論壇, Q0 z+ }8 i( F# d
黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻& W. B! t2 W( ~3 ]4 Y$ E

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做法
8 i. E* @- S- ?www2.tvboxnow.com1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。
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2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。
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) }' z1 ^% R4 E. U% o( m! y3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。& r  U  g0 D* N& S, O

+ x/ {7 |. R' V% u; \0 o+ J% ]' ?4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。