傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 n8 A. t3 H
+ m& n& e' t7 P) W* dwww2.tvboxnow.com巨型藏書橙色書套www2.tvboxnow.com8 B% R& I- s3 ]! O' m1 V$ o& n
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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$ l: A/ z; h X, s4 [- i% J圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」www2.tvboxnow.com2 l' @8 }" S4 z# R& ]9 f; I1 A! V
5 {& M% k! ~5 @5 q七甜點三鹹點
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% W) c: S3 W9 r. M. s# {/ i! [a.白朱古力杯
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
) f5 ?! r: ?& J0 d+ J# gtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com& N' J9 R( Y4 w6 G3 |7 R
2 h4 v, k* q' ?) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.朱古力紅桑子撻www2.tvboxnow.com/ `8 L7 G7 R/ k% U
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c.雲石芝士蛋糕
' Z9 \: _% {' F/ v( C$ q3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r- N- |" r0 Z K
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬www2.tvboxnow.com7 i$ G3 C8 T' U L7 O3 m
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* e' k7 \7 n4 b) H8 L% ^; ]公仔箱論壇e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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# n; b3 ?) P) `6 E8 ?: y8 @; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 d0 E! k( S p9 `6 z% h
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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+ W- v" v/ F" Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H5 Y: a; d% v+ L; ~+ h
" E4 n* g0 y0 s) U( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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& H' K# y Q4 S+ \■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。公仔箱論壇; d% _% ~. ] C# q$ U+ V
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8 `1 c/ v, @. u. g2 q公仔箱論壇■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y: _- w6 Q! T' a# B3 |
0 ?# S2 p% ^8 ]3 s kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~ K! R" ~2 g/ }7 Gwww2.tvboxnow.com■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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The Chocolate Librarytvb now,tvbnow,bttvb O Q+ l0 Z" d. h
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店www2.tvboxnow.com6 E3 b" z$ v0 L6 W+ a# F
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmtvb now,tvbnow,bttvb: f# Q+ d. o1 y/ z! T$ W2 a4 F/ o
$ {" d# N( ?0 M9 }' x. ^tvb now,tvbnow,bttvb中式飾物盒藏點心 tvb now,tvbnow,bttvb! {' q) F% `- R4 W% l
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
7 l! r. U: i1 J9 p# A' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb W2 B9 j" O. M
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！公仔箱論壇) K2 S3 X) R3 t8 g' d& x- ~2 J8 y
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+ A& k; E9 F3 `' g" ktvb now,tvbnow,bttvb■驟眼看，普通中式首飾盒一個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \) Q4 K- C! x, T- |8 u
2 ?# P" ?$ i/ z2 J' F" c: ?公仔箱論壇圓碌碌壽司波
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) x- f ?/ O% N■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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' _ k; e; F: {) Iwww2.tvboxnow.com印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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% J7 d% h5 P9 ?" Yh. 越南米紙卷5 N. X8 ~ Z5 h0 A- u
- _( V+ x% Q6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B, e6 B& u# ]6 l
m. 叉燒包、燒賣
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1 @) v, O. s9 d; ?1 Dwww2.tvboxnow.comi. （右）印度雞卷、羊肉串
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j. 新加坡海南雞飯球+ \7 f" C+ T4 [" `# {6 t
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 PuffTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @2 Y: C% e+ U \1 W6 X* i5 p9 l+ l7 c
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; Q4 A. X9 {8 @8 Z% U- Ll. 北京填鴨卷
! _5 W) c! [7 u1 \$ D' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o( C* A& b' _3 ^' I+ j, XPortal-Work& Play
. `) Z. z4 y, Q3 p0 M! z地址：旺角上海街朗豪酒店 tvb now,tvbnow,bttvb `3 J# Z7 v, b! y. k& c* Y1 k" ]
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270公仔箱論壇0 f, z. c3 X+ L: V f. }) `
供應時間： 3:00pm至 5:30pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?" o' e% [; F) T9 ^- X4 x
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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1 y% f7 I3 A6 j# W+ J! |2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-7-8 06:13 AM
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