傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。公仔箱論壇0 a( |- @- I/ d/ G8 E- S e& u
: z0 T9 Z) Q: f/ b巨型藏書橙色書套www2.tvboxnow.com+ H, D" T5 C! b, y3 d$ z
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。www2.tvboxnow.com1 |- v G$ H7 L5 ]) P
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」www2.tvboxnow.com. `8 k- j, R/ {! E4 Y* S+ S& r! d
/ ^+ ?* r* C2 G; `) r3 J七甜點三鹹點
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3 E4 I0 O# X, ]* q3 `1 ca.白朱古力杯
1 j+ A- ~& X4 A/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: r% P+ N' W0 P$ E# Q公仔箱論壇七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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b.朱古力紅桑子撻tvb now,tvbnow,bttvb( b" n- X( B9 i/ ~
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8 l3 Z" c- |5 n$ ?5 B* v' f4 D5 rc.雲石芝士蛋糕
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5 n+ a$ f; S# h0 _# U9 Xtvb now,tvbnow,bttvbd.可可朱古力包伴鴨肝醬公仔箱論壇% u1 X5 r! r* y# x; p7 a& M: M
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻1 h% M' |( \6 l# Q
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# H/ A+ Q6 e) y* X/ |f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻tvb now,tvbnow,bttvb: f! z, q5 o+ F' K
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）tvb now,tvbnow,bttvb7 H* D- ^$ c L) V- W3 }1 v3 c
' \& [/ e! `2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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2 a& l# F4 ]+ Q' n( r■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。8 }' o; r: k6 U3 [. t( i
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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! O' L3 c9 x$ T. [www2.tvboxnow.com■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f( e! B9 j0 W4 v8 n) U: v
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The Chocolate Library公仔箱論壇1 B" m6 G9 x9 N; X% V4 W# k
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
2 f% j# w) ]4 M. a公仔箱論壇收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm公仔箱論壇/ [6 U( ?% E( o) E) r& _5 f
# ?1 A3 B* Z) h) V中式飾物盒藏點心
8 X ^6 ]. Q- F# c很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
3 o n. U6 H- A9 S0 b( a1 J, Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 O' z w) v) J- b2 ?5 f2 n1 l1 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v6 ?" N. C5 L1 ]* h1 M/ l
■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！ U6 G& U# L& v7 @# ]
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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4 E- i+ [( l5 r' N+ qtvb now,tvbnow,bttvb圓碌碌壽司波
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: I5 ?& Y& C0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。tvb now,tvbnow,bttvb: _+ ~4 ~% q! w
/ d9 q! M: g0 G6 t: c- L! }7 `印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 www2.tvboxnow.com! i% @* |( @4 ]1 u. f
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/ q4 M1 V6 R+ S& [* B/ F. h9 g7 D公仔箱論壇h. 越南米紙卷
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- \' p" h6 J/ }3 A公仔箱論壇m. 叉燒包、燒賣
$ N% F3 Q# q* V% _( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X0 B( I6 j% r s7 W j, v* z9 ^! _
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i. （右）印度雞卷、羊肉串www2.tvboxnow.com( o# ]1 I! d. p
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j. 新加坡海南雞飯球% W2 u/ z6 q; t' K
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Pufftvb now,tvbnow,bttvb6 g/ N, I) A, u( t( Q4 F- E
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l. 北京填鴨卷
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Portal-Work& PlayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p# Y$ Z8 ~* ` v
地址：旺角上海街朗豪酒店
; W: U0 n2 z, y' R公仔箱論壇收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
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3 F. d0 h+ ?. c$ |公仔箱論壇■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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