傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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8 |9 T6 {4 b8 k* q: Y( `# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨型藏書橙色書套tvb now,tvbnow,bttvb0 Z) w% a& s \3 S D2 J( R( i
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。8 s# C- z. M5 f7 N$ S% B# B! _
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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( u$ w. U* L" r [5 a3 p( o七甜點三鹹點
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a.白朱古力杯
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, A) `; x# R& I. N! X7 `七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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b.朱古力紅桑子撻www2.tvboxnow.com6 f2 e4 C& e9 T# ]) F0 H
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c.雲石芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }7 ~1 z$ G4 L3 l
, D$ }1 V; ]% U% _% M: D1 X, M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k- M( X0 l$ i9 F( [
d.可可朱古力包伴鴨肝醬
" E p0 Q8 k/ r$ d6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' u+ Z& U: x# z: utvb now,tvbnow,bttvbe.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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3 O% o: P/ x- r5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [$ t( K' e- Cwww2.tvboxnow.comf.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻公仔箱論壇. U ~0 a! j8 c+ Q
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+ v4 y9 [; s1 w; m+ X2 b! R# P Nwww2.tvboxnow.comg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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8 L/ B3 O1 A% U* ~8 B# Qwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S e, @1 b7 x- a
. p; ]: \, V/ _2 [& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。% V/ b; d3 E+ x* `
tvb now,tvbnow,bttvb b2 C& d8 s6 f2 m7 [
! _; c$ U6 ~3 Z3 X: g! ]; ]■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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: J6 a b6 o) ^+ t' j7 B5 O' o/ s5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l8 K) Q- K0 W, d1 ~2 m: Q
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■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。公仔箱論壇$ {4 A- q; X, E8 T
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The Chocolate Library
) B# {& |4 R* F( F( a# V; g7 ^# dwww2.tvboxnow.com地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
4 @: j2 K: o. ~9 C收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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中式飾物盒藏點心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w ^5 p+ S5 W3 l
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^5 U3 F% Y5 T' ^. ~5 C0 c$ K
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！, {1 B- D4 c' I3 @8 s) D
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+ ]* d. u, x8 n5 J/ u; ~) l. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■驟眼看，普通中式首飾盒一個。2 l5 A' d ~9 L* v9 Q- M
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圓碌碌壽司波1 {* p5 A* V' v: ?, ?" S5 y0 y
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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* S5 C+ i* D! g; q( owww2.tvboxnow.com印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 www2.tvboxnow.com! ?1 R- e4 R6 _! s1 c) b
tvb now,tvbnow,bttvb/ r* e6 Y0 [6 H8 b3 e0 P
, P) L) T+ T* P" p/ n5 i& ?; Z9 I+ a) z公仔箱論壇h. 越南米紙卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `: D% @# @; G% M8 s- |4 K
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4 X+ g' o2 [/ |5 Z; `: h* tm. 叉燒包、燒賣tvb now,tvbnow,bttvb1 X& |9 B* X9 Q) k# i& \
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; J a: E- k9 E. @& ?( gwww2.tvboxnow.comi. （右）印度雞卷、羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb- p) m9 X) I; G# U1 D4 O5 i& x% `
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+ Z# w1 M& g8 u1 u7 D3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j. 新加坡海南雞飯球tvb now,tvbnow,bttvb7 r5 E2 n2 H0 d! o
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff公仔箱論壇' C7 i' D1 A7 r, \
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( i. r' V! S0 X7 d! D4 Jtvb now,tvbnow,bttvbl. 北京填鴨卷www2.tvboxnow.com$ u' G% g- a% n* G0 ?
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$ q' Y& W% y: Z( d" J6 d% Q4 U地址：旺角上海街朗豪酒店
+ U k9 z1 u2 N; s! ^6 J收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270tvb now,tvbnow,bttvb0 s+ ?4 M$ l$ h% }
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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