傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。+ R: `4 A/ S# x" u* [# @( P. R
$ c- k5 A8 X! a$ k/ O' B6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨型藏書橙色書套
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0 U3 J: V- [& Z+ J■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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6 d: j4 `; P; ~ mtvb now,tvbnow,bttvb圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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4 \7 p+ I# S( z七甜點三鹹點
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a.白朱古力杯公仔箱論壇; k, d9 R# H7 p; u
# B" h4 B6 H7 L+ I" a七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t' ^1 L: h9 X8 K) k/ p9 H( L
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/ t; Q3 p5 h2 b7 U1 p9 h6 K" [b.朱古力紅桑子撻
5 c. g( W2 l( t3 k9 O0 t9 t+ M$ z公仔箱論壇公仔箱論壇2 @) `1 Y m* v; R8 p
. p0 j/ K9 o8 Q6 ]c.雲石芝士蛋糕
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ L& {, C: D( `9 ]
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻8 I; @: w9 m4 f& F+ r# i
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）www2.tvboxnow.com5 {: m. i! u! D3 U
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, S: L( I9 o9 M) Utvb now,tvbnow,bttvb■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。tvb now,tvbnow,bttvb" L' _9 o* X3 _+ G
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! P; \- V! U* u6 g; S0 `$ U) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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( b1 ~8 l$ E* C: D2 X- t6 Pwww2.tvboxnow.com■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
! G0 j- W. K; X9 [6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com2 i' }2 ~0 m% y* z8 |
The Chocolate Library公仔箱論壇- T/ `" M- v, J# P; L* v
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店# [) M7 j4 y8 M* q' @9 U; n j
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmwww2.tvboxnow.com. ?# `4 r6 J7 u
_. A% n n0 ~& e3 nwww2.tvboxnow.com中式飾物盒藏點心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |4 R+ C/ I) L; _8 U+ o8 q: ?
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。tvb now,tvbnow,bttvb3 @) E- Z+ [" T2 C* s3 H5 N$ T
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6 d# |( G8 i5 J3 }7 _www2.tvboxnow.com■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
& k2 a( E4 c9 e- j. Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s6 S; M" \5 E( \( T
圓碌碌壽司波
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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j, P$ {8 G4 d0 W$ m# H% u9 V公仔箱論壇印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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1 a) W* e6 x8 V- \! w O& @tvb now,tvbnow,bttvbh. 越南米紙卷
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1 U) a5 ?' y) K) Z0 t2 v$ e H: P/ `6 i9 E公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com5 Q; k* E$ ?; S! y5 F4 A$ k% G! Y# N
m. 叉燒包、燒賣
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i. （右）印度雞卷、羊肉串
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, s0 W2 p6 u) C( p, I. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j. 新加坡海南雞飯球tvb now,tvbnow,bttvb b2 L$ M& h$ F$ H/ Q T
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Pufftvb now,tvbnow,bttvb' U. k" W) W K' [5 j6 F2 \
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/ b5 I/ y! V7 K# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。l. 北京填鴨卷www2.tvboxnow.com# M/ |" Z. |0 ?" x4 c6 ]% V
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2 W8 t3 N2 M3 ^, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角上海街朗豪酒店
" p% q o, y/ `2 ]! O收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270www2.tvboxnow.com4 D+ E8 @- l& X
供應時間： 3:00pm至 5:30pm tvb now,tvbnow,bttvb) q/ p" S1 o% W$ V' Z* G& x" N
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 5 ]4 I* X6 u9 a1 K
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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