材料
6 @2 K4 b7 I$ g/ s: h. |( }www2.tvboxnow.com新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙. d7 h& O( N! U9 G l9 M+ z* t w
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* k3 b3 H( u6 p+ h/ g7 S: k公仔箱論壇做法
+ p5 e9 z9 r0 l0 g& o8 ewww2.tvboxnow.com1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。
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3 a9 e' _' `' D' j7 t- v2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。
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# U( h- H1 R6 ?2 [" V) M- l3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。
: y( a& ~8 o( ^公仔箱論壇3 i& d2 d; T/ H& L0 N: O
/ Z9 L% T' J/ I$ j貼士
" p+ f$ Z4 [0 `( j公仔箱論壇魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c6 [4 T5 x m: G( W+ h2 c
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發表於 2011-7-11 06:18 AM
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