材料5 n+ T, f) R: L1 c
新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙
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做法
1 q& x0 ?; l7 P1 g7 G3 Y1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。* t5 B- T* L* C5 u& x4 Y4 G
2 Y) i( C+ ] G8 ]; C# P/ T! m公仔箱論壇2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。: H! R a; I$ d5 F0 \+ r0 t( X& b
: K/ Q ^$ P* |+ x3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t8 O" }8 j6 T, N# o9 `. ?
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貼士
. @( g- F4 r/ n' _- a! @+ [公仔箱論壇魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。tvb now,tvbnow,bttvb$ y# M2 s. \" V# h
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發表於 2011-7-11 06:18 AM
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