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豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許# R4 C V, B* O4 e; I
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4 E F! `5 N3 o1 `4 rwww2.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w2 M1 E2 k% o9 V; D4 E9 H
1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f7 o9 S, ]+ N) I- V1 K! r
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2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。公仔箱論壇" G8 g4 a" t. L6 M
7 u, K# R0 K0 W, J* X3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。
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( U7 f5 V$ { G( \! Hwww2.tvboxnow.com4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。4 m! H- j5 X6 i8 o. Z9 G" H
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做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。公仔箱論壇0 M0 q( T" R ^3 i3 x$ c/ J ^
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發表於 2011-7-11 06:19 AM
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