材料
, D: v C9 M: I9 p1 ^( }www2.tvboxnow.com豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許
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做法公仔箱論壇! E6 ]: p9 h. e( Y4 V$ s/ `
1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。
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+ C& l q% y& q0 N0 ?" d7 itvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。. f2 V: K" q2 }5 s
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3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。, t7 ?+ d) M6 K8 w: Z1 w
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4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。公仔箱論壇& z# o& [5 G j) a# v
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做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。
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發表於 2011-7-11 06:19 AM
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