[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料
  t& b7 R4 ]: I( m! X1 `+ `1 `www2.tvboxnow.com去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
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1 T9 _+ E& R7 [( O3 v1 H公仔箱論壇醬料
3 K9 U5 O- S; l2 Y鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒tvb now,tvbnow,bttvb  l5 W" g8 V7 j# B+ M6 ^. L

5 j; U0 M) N3 H# @/ i4 i8 g. y公仔箱論壇3 k5 D4 }; A$ E5 A
做法tvb now,tvbnow,bttvb* }( D: s; i  r5 T
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' \& U, f% b# K8 s) \. E8 Z( X

% @8 K7 s  b1 @& J2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。tvb now,tvbnow,bttvb" Z9 R* B; c# u2 L8 u* b, ^

: ^8 S1 J1 E( W( m$ }* lwww2.tvboxnow.com3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。www2.tvboxnow.com- L) F- g8 F2 o# u3 K# I  Z! I
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V3 \0 F7 _% u$ z, m4 I# ^1 v* i

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) Q- @, J6 h  d! Etvb now,tvbnow,bttvb貼士
: P+ V8 j) V5 m0 }: c" }0 \# Z公仔箱論壇想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。