材料
0 L7 i# s5 U5 }7 i4 d. C去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升5 O( L/ |' P. r
; A2 q* @& |" V4 ?8 I2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料
9 c4 D- `4 G1 W. e* J4 ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒tvb now,tvbnow,bttvb, y G- Y2 k* ^. b
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) \/ z6 y r* H; V做法
: h, W( j# P+ J; i' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
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0 U5 ?0 Y. \4 m, ^# y1 P2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。, U' _9 j% p# p2 s9 O6 R
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3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
) B0 c/ h! H$ t5 [/ o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^' O& Q) q" y+ f* _& o1 O
4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
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) h3 H+ B% X' `8 \( ?貼士0 D9 d3 `7 j' [6 L7 A
想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。 |
發表於 2011-7-11 06:20 AM
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