[西式食譜] 沙錐魚天婦羅

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材料
+ |9 \. i1 @0 p+ W$ f. ~tvb now,tvbnow,bttvb天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個
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; w: x! J' }+ ]& o( l公仔箱論壇做法
- k8 J- Y8 e5 a0 V. B1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。公仔箱論壇; |3 E" X( Y, u, e

7 Q" t! U5 m' Q4 S7 o# O4 W- [- }) ?tvb now,tvbnow,bttvb2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。www2.tvboxnow.com/ ?! h% H) [6 W. ?. o  z$ D+ D( l5 ?
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3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。 ' |/ B$ H1 a0 L4 S- d, j

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脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。
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