[西式食譜] 沙錐魚天婦羅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 f: H# T, O4 ]) g# }3 U
天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個* z6 Z, q0 a! W. F; N
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7 T  N# N7 }8 K" d/ Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 A! i5 O) j$ j) }& a! H7 [1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。* U; i, ^6 \% ?$ J" S7 X5 L, P+ h
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2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。
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3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。
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脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。
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