材料
" l, }3 [) W1 P! s肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 www2.tvboxnow.com5 E8 X8 w: z7 K
- d1 Q0 G1 Y( l7 A7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白漿
! f, Y# F( e. F) A0 W) Z; Q生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K, i) P$ \" g8 G
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做法
/ z7 J/ v+ D, y% `. z$ ?公仔箱論壇1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
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; M1 i! v& e8 o2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @2 E+ c( u+ C( m5 r- f+ Z: c) o+ q
$ ~ o9 B V$ b8 i5 owww2.tvboxnow.com3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。( z9 x+ v G. ~, X9 ~
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4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
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2 Z0 s4 W' X8 v. O" g' @2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。tvb now,tvbnow,bttvb& C5 J# z4 ?5 x
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蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。公仔箱論壇8 Z' P8 T$ W0 y! ^
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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