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蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量公仔箱論壇0 ^! x$ N0 d* x; D, Z6 q$ r% p
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做法
/ `2 J' V; K% I, R1 e1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。公仔箱論壇* K+ `# ?6 \; u
7 q4 c# b3 {0 V' `& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。公仔箱論壇" {; s& A& m% N) `
6 _, o, S* o( Q; Y! K; j4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
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9 b* T/ K: `( O' Ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @$ \% J" N- I, h8 e. I( v3 C- L
貼士
4 E0 G2 T( V& n; r由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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