材料tvb now,tvbnow,bttvb4 f4 ~1 \1 ]' p+ R9 z' z
鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙 2 d: S5 l6 H7 h% R0 y) ]
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醃料
Q5 V. H( v& b8 P8 T0 K9 E* S公仔箱論壇薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇5 O% q i |9 T
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沙嗲醬0 ~+ z3 l7 R* X% s8 x" W, L" Z
素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
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做法 |( o6 I9 H, V+ |
1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。
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2.麪粉加入水，調成麪糊備用。% k( B0 x# d5 a6 d& G# I& r
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。
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4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q& Y3 q: M; X2 I6 _4 h: d
" T7 B6 G/ I$ t' S# v5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
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3 k! G6 g9 H+ T6 x: Y貼士
6 y9 {0 F" ~0 [4 f G放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。公仔箱論壇 z% P+ i/ c/ A7 l1 _
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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