中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：1 ]. g$ i- @' v4 l8 w
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& X5 l& h! w. \* e0 t公仔箱論壇1.菠菜豆腐湯：
9 w2 b' o5 A& k- q; \# d公仔箱論壇菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。公仔箱論壇5 S7 f, B/ X# q: C9 e" i
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2.蔥拌豆腐：
: T1 F0 P G- K) }豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
" w- y- m( M- q. R! S( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r' W, _- }- }7 O" q- N3 R' M/ d7 U+ w
% p* r' E& d. C' ^www2.tvboxnow.com3.茶葉煮蛋：
2 ?6 c" b+ D+ y8 z茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。* _" s; o- w I6 r
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。' M& K8 l0 B" H5 b' F
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4.吃肉飲茶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ f/ H1 Q% y; M
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! V& _% C$ }% k% j. S
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5.酒與胡蘿蔔同食：' K& ?8 l+ H7 _4 B! m) J% C
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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7 {* f# F, |8 w1 P+ X' g0 b# u6 Jtvb now,tvbnow,bttvb6.豆漿加雞蛋：
2 X9 v* q9 u( W M公仔箱論壇雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
' B: U4 X0 I, J+ U1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }- M4 U! d5 p2 O
3 A; D8 ]9 k/ h; N; g- |8 e/ c7.海產與水果同食：
) |( E- v4 P1 A |www2.tvboxnow.com海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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8.蘿蔔與水果同吃：
. X8 P' c% H" x/ W; g+ o0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。tvb now,tvbnow,bttvb# V* I8 T* L: }$ J8 u
: i3 R, F& ~2 _6 A! V3 U此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
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9.紅白蘿蔔混吃：公仔箱論壇- U8 G, n( o3 \6 _# z: i4 C
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
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& f) Z. w- V7 `' P9 B/ Ltvb now,tvbnow,bttvb10.炒雞蛋放味精：
( E2 g: |% |5 c公仔箱論壇雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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