中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
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1.菠菜豆腐湯：
4 \. A+ f. R" I4 k& A, T" x v菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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$ `. {; ^- a7 o& s" }$ B2 ewww2.tvboxnow.com2.蔥拌豆腐：
6 N0 z% C6 v3 S豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。www2.tvboxnow.com t7 C$ h5 l X* v. W ?9 k
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* S6 c6 d2 S$ U& B4 T6 m* ^3.茶葉煮蛋：
* q$ Y. |3 t/ v2 J( N7 T* b+ I茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。2 ]# \$ q* ]' p0 r/ F
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 u, x: Q# z
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: C" d9 y9 `1 ^! x. p; k' L% v; ?# [www2.tvboxnow.com4.吃肉飲茶：
) U1 Y; R9 }' W" j; S3 w: @茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
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2 t; X" n" X% w. y% ]" [, r; w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W) V- R! U" G1 {; n- E0 ?
5.酒與胡蘿蔔同食：www2.tvboxnow.com9 H) A ~% e$ |0 }
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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) ~2 {% l3 f" ^5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.豆漿加雞蛋：2 e5 h8 A5 _4 j' r( j3 T
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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: d5 C5 h& w5 {- Z1 y) twww2.tvboxnow.com7.海產與水果同食：公仔箱論壇5 \& E3 v/ W3 _
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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' r+ b+ k7 [3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.蘿蔔與水果同吃：公仔箱論壇# J4 w' \6 W# E. q+ S- a0 i# Z! W
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
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) P) z$ D6 W s, ]) Q此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。9 |" Z4 u& D' h& X8 i
; A: y, ?5 C# X' _1 [; n公仔箱論壇
* V- V2 S7 x, C; e2 d; zwww2.tvboxnow.com9.紅白蘿蔔混吃：tvb now,tvbnow,bttvb" h2 s+ W$ U9 h) I& r6 z
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
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+ k8 s) ?+ G7 O$ }& xwww2.tvboxnow.com10.炒雞蛋放味精：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q7 H3 V2 {" D1 a
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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