[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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材料公仔箱論壇# K" k* A  o9 S; Q  I
勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B: @: n1 h5 j- E: s! x( p
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。
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  t  ?* g1 h: Z5 Q. p" o1 Z$ r2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O) h: |1 w3 |; D, J& V' J2 m

: t0 Z* g" j0 M2 R( D$ y3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。7 `* D. R" ?  s" Y5 J! b; t8 ?5 F

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火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。