[中式食譜] 皮蛋煎腩排

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排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ e! i! f4 L, M9 J! I
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1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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2 |# x$ q) C; |3 Q- {公仔箱論壇2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
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- }4 C' [' ^3 @www2.tvboxnow.com4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。1 ?5 t. x7 m5 Z3 |- F* N

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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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