材料
, r$ s' o. ~, A, e5 c. }www2.tvboxnow.com排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. w+ T% Q u. `8 O+ e0 P5 m
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2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。9 v9 l0 g0 f, Z8 y3 |) `
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 f7 W2 t5 U, n' ]; v/ ?$ `, }! O
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。www2.tvboxnow.com3 V O- _" F0 N9 g9 I; u
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。www2.tvboxnow.com7 ^5 y; o) w8 m! C- j$ P
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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