[中式食譜] 皮蛋煎腩排

nt1972

材料
  b8 b, w+ C+ Z2 s0 S排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
' K0 d+ u! ~" P* ]  N公仔箱論壇: o& z7 s/ n. G

' s6 j& @0 Y  D0 k- D公仔箱論壇做法
0 a3 C, T7 r9 e4 u1 w4 a公仔箱論壇1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。公仔箱論壇, M% p7 M( l) H/ z. i/ J0 D

$ }7 L! U, n; w1 z+ q4 ~2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。2 j) e5 H+ T! w1 F5 G- Z9 h
tvb now,tvbnow,bttvb9 u# Y! `- O, I8 h
3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。4 u) [0 k' \# \  }3 v  l

: E8 q/ y: x! z3 T: {" n/ b公仔箱論壇4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
2 M. h- H2 @1 n3 [  q: j- f% f
3 k) g6 W! c& d7 w7 }$ m, h& pwww2.tvboxnow.com
( Z+ x# Y5 J2 }貼士
& V& m5 R# ]* _: B9 q9 k) Btvb now,tvbnow,bttvb粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
; T) P2 ~4 k) x" O公仔箱論壇