[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料: M: F: b' u$ W( q! R6 {! X; Q
豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb9 @! Y  v$ x* @, l+ i; v

+ N- O# A. t. X9 ?6 ~' ~, l做法tvb now,tvbnow,bttvb6 @; W2 H/ E- I7 ~" _3 e
1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。# r2 v1 u& x7 y

" S! D" V( B. D3 |3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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7 Y& I0 z( l+ xwww2.tvboxnow.com將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。公仔箱論壇  G( G) E: C8 F# Q

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