天氣持續悶熱，熱騰騰的食物難以引發食慾，計我話，最好日日食雪糕！我知我知，腸胃和肚腩都會受不了，正餐還是要吃海鮮肉類，不過為它們披上新鮮蔬果肉，拌以開胃醬汁，就可變身夏日搶手comfort food！十多款醬汁 刺激味蕾鬧市滿街熱風，逼得我想立即走進商場。不過，美好的夏日呆在冷氣地方，太可惜吧。今日我嘗試一個新的消暑妙法——走到東涌諾富特東薈城酒店，在綠油油中享受一頓冰極自助餐。
9 M5 B% J; |& e2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [) ?( ~. r( X9 z1 r" c' c5 f
酒店Essence推出的冰極自助餐，款式不多但尚算豐富，頭盤、湯、甜品，統統凍冰冰，感覺比較heavy的熱食，就配以不同醬汁。「高溫容易令人無胃口，我們準備了十多款醬汁，以薄荷、青檸、柚子為主，又加入香料烹煮，希望刺激味蕾。」餐廳總廚梁志輝說。
! A; d2 l$ \! b8 x( I' N7 etvb now,tvbnow,bttvb
$ a! D8 `3 g: s9 w公仔箱論壇凍盤高逾4℃ 立即更換頭盤如冰鎮蝦、蟹肉卷、凍湯，想起也透心涼。不過，天氣炎熱容易滋生細菌，梁師傅指清潔步驟很重要﹕「尤其是蔬菜，一定要清洗乾淨，餐廳以蔬菜專用消毒粉浸泡蔬菜最少15分鐘，如果是家庭煮食，買回來的蔬菜最好先浸泡起碼45分鐘，讓化學物溶解於水中。」至於自助餐的凍盤食物，餐廳會量度食物表層溫度，「如果溫度超過4℃，就要立即換新的，否則細菌就會滋生」。
2 F/ H2 D X6 o+ H$ {' q# {5 dtvb now,tvbnow,bttvb" F8 q5 V9 q( ?* X7 t8 F* }
finger food分量 賣相吸引頭盤有冰鎮鮮蝦，選用菲律賓海蝦，finger food分量，蝦肉爽。除了傳統的cocktail汁，梁師傅特別調製多三款——以泰國青檸皮混紅酒、醋，薄荷葉、蒜混泰國魚露，橙汁混白芝麻、橄欖油，酸甜鹹香樣樣有。
; }1 Y( \/ P6 f% u! _! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z( ~* ^+ Z6 t( {0 D- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯也有冰凍的，一層紅一層綠的番茄青瓜凍湯口味清新，先喝下去是香濃清甜的番茄層，然後是一股清新芳香的青瓜味。凍湯賣相吸引，相信可輕易吸引不嗜蔬果的小朋友，而且做法簡單，梁師傅就教了我們如何製作（詳見左文「自製夏日comfort food」）。公仔箱論壇- R! Z" o8 @3 ~1 y9 M/ x
9 U @/ I; o% e Q, V3 |鴨胸酸甜 羊扒薄荷香即使是熱食，梁志輝亦費心思將它們變身為夏日版，鴨胸配無花果、紅加侖子以牛油煎香，加入香甜的德國冰酒和蜜糖，酸甜交替，為肉嫩的鴨胸提味。羊扒以迷迭香、紅酒醃過夜，烤香後配以薄荷葉、松子、青提子煮成的醬汁，香料薄荷香令人胃口大增。
- z# Z8 ~9 t4 j4 Qwww2.tvboxnow.com6 r7 y* D& {' L B! H" z* h) M
■Essence冰極滋味自助晚餐
0 K# t r: A5 B' a5 Vtvb now,tvbnow,bttvb供應時間﹕晚上6:30至9:30
2 `! B, l% D8 m/ \. O" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供應日期﹕即日至9月30日
" p. Y& o& P5 y' S1 g7 {( X. P2 vtvb now,tvbnow,bttvb價錢﹕
# J( B* R) D. J9 }/ N! H0 N周一至五 成人$198，3至11歲小童$148
" w" o# A2 }' u! u- a; A. R公仔箱論壇周六、日及公眾假期 成人$208，3至11歲小童$158
' I2 g: e( Q$ Q. z8 i" ]（中秋假期9月12、13日 成人$238，3至11歲小童$168）www2.tvboxnow.com0 D6 e+ w6 h5 @; X( u/ Z9 E
地址﹕東涌諾富特東薈城酒店大堂
: X' n5 K3 y$ I/ Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \9 f- m, X ~3 ~; U/ B& T0 G6 {/ ^) R6 g
|
發表於 2011-7-19 09:03 AM
| 