材料1 Z D: ]7 ~8 m* x0 A) G$ h# ^! q
意大利風乾火腿 100克、龍蝦（ 290克） 2隻、狗牙菜 50克、火箭菜 10克、蛋黃醬 112克、洋葱（切粒） 5克、車厘茄 1粒、黑醋/黑胡椒各適量 , Z5 C; G+ O- k! z
" e4 Q) ?% X1 r7 X8 w烚龍蝦* z+ {) _9 i$ b# r
香葉 1塊、西芹粒/洋葱粒/鹽各 1茶匙、甘笋粒 10克、白胡椒少許、白酒 40克 牛油果醬：牛油果 3個、青檸汁 2茶匙、紅甜椒（去皮切粒）/紅辣椒（切粒）各 1/4隻、檸皮茸/乾葱茸/海鹽/黑胡椒各少許、橄欖油 20毫升; I' e/ s. r8 _- `5 j( D# S. P/ ~2 K
公仔箱論壇3 Z% F; L; q' v
/ e; n1 @. ?3 _4 Q做法
6 t) M: F# H5 [ Y" x公仔箱論壇1.煲滾水，加白胡椒、香葉、甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、白酒、鹽、龍蝦，加蓋以大火烚 7分鐘。公仔箱論壇. i/ ^; t/ N' T ?
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2.龍蝦盛起，浸冰水 10分鐘取出，去頭，剪開龍蝦殼，取肉斜切片。公仔箱論壇+ s( f0 q1 i2 O; o1 I& v- T- }
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3.龍蝦肉加蛋黃醬、洋葱、黑胡椒拌勻。www2.tvboxnow.com4 H4 M. v" X! k ^- `5 A
. I' P+ h: M: t3 H9 y: I4.牛油果打開取肉，加青檸汁、黑胡椒、紅甜椒、紅辣椒、檸皮茸、乾葱茸、海鹽、橄欖油拌成牛油果醬。
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5.碟上放圓模，分別鋪入龍蝦及牛油果醬，脫模，放風乾火腿、狗牙菜、火箭菜、車厘茄，淋上黑醋即成。 2 K2 Z; q9 N9 }! z
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發表於 2011-7-22 06:21 AM
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