「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。0 U$ k$ l$ c* V: l
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？ @- G0 y2 P- [7 G5 F. I2 S/ a
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。% x) `3 \# }# C; V
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籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。
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樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
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* p" G" y* v7 l3 r/ t; n! xtvb now,tvbnow,bttvb麻辣燒賣 $16 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^! G6 P) Q/ |0 G i
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。
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XO醬煎腸粉 $16 ! z( \* b. P- C
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。公仔箱論壇* Z! O0 R. S6 z: @- _
% X3 I/ J3 Z7 Q8 W( ?- }tvb now,tvbnow,bttvb梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
, V- E- [& Y. R1 W公仔箱論壇鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k) B1 e. g; e
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蒸釀豆腐（跟白飯） $42 tvb now,tvbnow,bttvb; R8 c, ~- F$ ]) S% x e
籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。
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5 B- p# u9 e; {, Y公仔箱論壇XO醬蒸鳳爪 $13
5 ]+ O6 V4 |+ y* U; ~鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb3 S+ i6 d$ z8 A/ e& x9 Y5 W6 ^
! K) ?2 w; e. C ^9 \1 F! N公仔箱論壇鴨腳紮 $18
, t/ i! ]& A% Q鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。www2.tvboxnow.com& ^, I4 }0 x4 Z- F0 W& @' k! C$ ~
8 _! e1 c: H, G+ M* G, u' R& A9 X2 Ytvb now,tvbnow,bttvb筍尖鮮蝦餃 $20
+ d3 g! C7 X0 Z# z5 wwww2.tvboxnow.com蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。www2.tvboxnow.com, C4 D" X' q! Y: W( U/ X( y) M* I
[7 @# O: v2 S菠蘿叉燒餐包 $15
9 r" g" @' m& w菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。
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黑糖馬拉糕 $14 3 P& Q3 w; r9 d! h: h' P9 d
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。& ?6 w8 U* y* u! n7 X( V; e; n
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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