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[美食介紹] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法
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1。油煎荷包蛋
6 Q# e2 P  y5 W: k9 ~: A0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋1粒,醬油少許

; x8 w4 ^. W" z" {- L! ?0 E7 Z$ t做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。www2.tvboxnow.com; \7 V8 [) {8 p8 a
pS:在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。公仔箱論壇: A( j7 s7 J: G! |+ y

, ^' a( B# d5 j( I2 x4 g2。水煮蛋
1 ?% |1 b  U7 o! [3 l2 D0 Dtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。

* f' {5 [* Z5 W% B7 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。公仔箱論壇# {6 U* s0 f! N4 F* ^
煮的時間:www2.tvboxnow.com8 z4 B$ t. [% B+ n( T) g/ c
三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
# p! r- _3 f# J! U六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。公仔箱論壇" [; j$ T& p& @0 M$ F3 A
十分鐘,蛋全熟。
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$ L. q5 y1 y: V3 D( x6 |8 |7 m3。水煮菏包蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d' F; n# n: h: Q( V
用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。

, n& h% K. x# \$ j做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
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3 l5 [* Y8 o6 b2 M  W+ @( @; i+ |$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。生煎荷包蛋www2.tvboxnow.com! Y  u8 |8 M" B# y1 k
用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水
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做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。
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  n7 L2 Q( }  w" n5.菜莆蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N" ?% z( k. R6 Z7 t
用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。

- ~! C: I* l0 n3 T5 w. swww2.tvboxnow.com做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠幹。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆幹香,將雞蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
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1 ^% ^* W, s8 z! U0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6。菜豆蛋
! x: h: J& c4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。

9 ?3 G0 N* `- T. ]. y做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。) Y( M8 i% l6 x

' n  k1 `- j* t: X6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7。肉碎煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k$ K/ e6 x  ]$ i3 V
用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。
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做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黃即可。
" F, m5 F2 f/ o: x$ m% G( E5 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I+ [' ?+ t" U/ T
8。蝦仁煎蛋
  u0 I5 x0 B, M+ ?" H公仔箱論壇用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。
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做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。公仔箱論壇4 b8 I* A  i1 _' _% W2 G

6 s) p, a  d. l8 u) e' \- Swww2.tvboxnow.com9。大蔥煎蛋www2.tvboxnow.com, |) I# M. G. A& R; E' t+ b: U9 m) |
用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。4 X, S" v# V, g3 t

; \5 y* b# B  d& ?1 @2 d$ b* Mwww2.tvboxnow.com10。臘腸煎蛋
' R- d0 W$ O* g! g1 Z$ Atvb now,tvbnow,bttvb用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。
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做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
* a" }4 h" r# L1 x* H- d8 Z' W; A8 mPS:炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。tvb now,tvbnow,bttvb2 i( a* y- _& Y8 A0 M

% ]! @; S  J" s5 w/ {) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11。 江魚煎蛋公仔箱論壇1 y# u$ F  ~% ^2 p5 |, _! d
用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。

( J  G0 m$ T' ?- `' N: c1 k* F" k公仔箱論壇做法:江魚仔用水洗淨濾幹待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。
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12。芙蓉蛋
4 s5 L+ a2 W! X8 W0 [+ dwww2.tvboxnow.com用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。

. O/ e9 P; k: j8 y做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。www2.tvboxnow.com2 S* d$ j; X+ c
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13。啦啦煎蛋
% t( j& d# k+ {8 v: ~用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量
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做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
8 Z- Q2 H) b6 n* E公仔箱論壇公仔箱論壇, |& W% s7 o/ Q6 D: W& k* p4 Z
14。蠔煎蛋
4 F- D6 j/ U' F+ h% M$ owww2.tvboxnow.com用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。

# L9 z( F9 [3 h9 y2 b+ h/ ~www2.tvboxnow.com做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~  U. n) S1 x

3 K+ U! J$ N6 l0 X- }& g$ `& ~www2.tvboxnow.com15。苦瓜煎蛋www2.tvboxnow.com) r1 ~  [9 w( ^  f1 `" z% B- q7 Q
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,

' d7 ~# F' m  m% ?調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。www2.tvboxnow.com9 R1 ~/ U1 f: e. S5 @& w
做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
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16。豆腐煎蛋公仔箱論壇. C# j. b" P8 D; W+ [
用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。

5 B6 ]& f5 [! Y4 u2 F; L調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。
4 G% `% [0 w6 l5 }9 b8 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。
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17。姜絲煎蛋
( K7 i2 |+ b& @: b用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g

$ n# K) I7 O; \8 }5 x7 s公仔箱論壇做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒幹,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。18。銀魚煎蛋! A4 K9 v* V! H0 d' A) ]) c5 P
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18.銀魚煎蛋
/ g9 N0 h9 X* U" q; f用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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* c3 k% F% c5 s) U* Ttvb now,tvbnow,bttvb19。煎散蛋 Iwww2.tvboxnow.com/ @- u9 V7 O  g
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
8 }* c$ |4 g/ g% ^* p7 Y: x6 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ M. l+ }, j+ N' o
20。煎散蛋 II
6 N! Y9 b" _% M" S3 L, b用料:雞蛋3粒打入碗中。

/ F/ b* D# W( z. c7 y0 x9 g$ C% Swww2.tvboxnow.com做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!www2.tvboxnow.com, H( Y! X4 c% r  X& R$ Y0 `
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21。蒸水蛋www2.tvboxnow.com, V" H# y3 W) g9 l
用料:雞蛋3粒, 水1碗。

6 e1 Z! A, K4 I, s% i9 P4 Y% G公仔箱論壇調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
* ~& A1 N2 C* o+ \: E; a4 T/ \( Jwww2.tvboxnow.com做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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6 |& @8 Q6 E8 T0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22。肉碎蒸蛋
( \# E" C" k9 s2 q- V* ^$ m/ o! x$ W公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。

* p  J& E: C$ x0 I- v9 f做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s. c, {! _* y1 E. K
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表�
22。肉碎蒸蛋; g6 @. j0 c( {2 m3 p
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb2 @+ l; n0 a  J
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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23.大蝦蒸蛋
+ b9 j3 y. x8 w; g4 |1 X用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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; W3 ]/ X/ m- Y6 H- x+ J. E/ p0 P: @8 r24.梅菜蒸蛋www2.tvboxnow.com" J* E7 I6 L/ B$ F
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.

) z* w# n- S6 E6 H) b/ z) w做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,公仔箱論壇6 ~5 t4 r4 h# r1 J, k2 [
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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25. 家常雞蛋湯www2.tvboxnow.com' N1 b+ H; I& v# _8 U! k/ t
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.

3 W& B( u4 o- P! o1 A- T1 {. T' B6 h" d$ Gwww2.tvboxnow.com做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
8 r/ o$ |( h) b. e$ o/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z) Y/ e% r" ?( z% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.扣肉蒸蛋
9 j. R2 v5 \/ U; r7 T公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.

) a8 g* l! h, z. ntvb now,tvbnow,bttvb做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
2 r  }, M8 A" j8 S& c注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.tvb now,tvbnow,bttvb6 {8 L- X  I4 b. q

* o3 _& k+ n3 o0 x, |0 b( y27.姜絲蒸蛋 I公仔箱論壇3 V% l* l- P& A
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.) N! z2 Z( y% C8 y7 v' j
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28.姜絲蒸蛋 II
' q' J9 H7 X' F7 ^( q' Ewww2.tvboxnow.com用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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5 |: Q* k. H+ d0 n  s3 Ewww2.tvboxnow.com29.撒樂蛋餅.
1 V( i( y; m( {0 g- l8 j用料:雞蛋3粒,

" h0 N1 w2 L' K. O% Uwww2.tvboxnow.com蝦沙律做法:
( z" p8 ]) Q( T& @; i, k4 f公仔箱論壇沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:
6 ]6 ]) D) r, _www2.tvboxnow.com自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。

$ j* }* w! z+ Atvb now,tvbnow,bttvb撒樂蛋餅做法:
9 ^" h, D) a. {) }用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。; w- M3 M; d) e5 \
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.
9 H; M4 o! D3 D2 Y9 j公仔箱論壇用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.

! Z  T, I$ A- Z6 S  L( v+ G9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.
4 h8 d! x* T& W. n. b* Q! Jtvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋1粒,小碗1個.

6 \( m2 ~4 }) J7 _  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
- t4 C0 o& r  O1 z. d& o% r用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.

$ {: l& ?  R9 l( _; C2 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
, d6 I( P6 ?2 s" b6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x+ d, V! P/ @
33.酸甜蛋. M) j, U' K0 a6 d, O: E7 \
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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! c* d; s0 {% b/ e34.泰式炸蛋
0 m& h4 [. o! T! G3 R6 E' UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。

回復 #2 marcus0828 的帖子

Thanks for your kindly sharing
我最喜欢的经济菜色。。。
潜水修养中...咩事干请pm我^^"
Thx 4 sharing!
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
thanks.....
i like ....thanks for sharing

回復 #1 marcus0828 的帖子

:onion14: good thanks
very good!thanks!
正 !!
all egg cuisine?
好多喔....
" f8 c" O9 Q9 U; Z# U+ h  Btvb now,tvbnow,bttvb有排学咯~~~
謝謝分享,
( c, w7 \0 a' R9 N$ S, I! `; }tvb now,tvbnow,bttvb有幾樣我都想 try try to make.  thanks.% i! ]0 P& b/ E3 H; f
不過有茶葉蛋嗎?
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