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[美食介紹] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法
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2 P  W# l5 b/ c" P  |公仔箱論壇1。油煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]/ c: e$ m1 {3 L- Z
用料:雞蛋1粒,醬油少許
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做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。www2.tvboxnow.com1 Y. |2 }" }. |! @  E: n0 w
pS:在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。+ H  k7 j7 Y/ S! I' X1 h0 e

8 v; M" [) {; r; P( x公仔箱論壇2。水煮蛋公仔箱論壇% B# {8 I6 ~. J; p+ C% a# w
用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。
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做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
1 K: }# L( O" j. f' Y, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮的時間:
# Y. u6 c2 b* R: [* v  A; I* rwww2.tvboxnow.com三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。公仔箱論壇( Q8 M+ X/ b" X* X* K3 H: ~* h0 m
六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |4 Q- ~4 i% A( }( R# D& N& N
十分鐘,蛋全熟。
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3。水煮菏包蛋
2 \- {; w4 H/ P1 f! \tvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。

9 b9 n2 \# E) q' f) |3 vtvb now,tvbnow,bttvb做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
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4。生煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb& B8 J% H3 d6 Y* g: C; o
用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水

8 p* V& e2 V: e! f  otvb now,tvbnow,bttvb做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋
0 G: C5 m2 a0 G用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。

, I' f! ?3 u, l+ u0 Y做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠幹。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆幹香,將雞蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
" }6 x* f' c/ V6 F: x$ m; b9 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U! w8 u- I. }3 z5 K' U2 T& q
6。菜豆蛋公仔箱論壇" a1 s$ l9 [/ c9 I$ G
材料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。

; p3 E- ?0 ?, k- T: R( \公仔箱論壇做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。- @! m* u$ }$ k  u& z7 ]$ O
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7。肉碎煎蛋www2.tvboxnow.com8 `5 E: t! d: n" i$ ^
用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。
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做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黃即可。2 H  t6 {: n! p, I( l3 ?: b
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8。蝦仁煎蛋
4 F  `$ r$ @( a& R7 x/ ~( T& F1 h公仔箱論壇用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。

& e- O+ ?  A5 @2 {做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。: A; A6 ~7 h( `
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9。大蔥煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a" e" W  G; K. I  t3 n# ?; r* m
用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。

6 U; `" s% S- ]4 [+ T- @4 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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  p  F+ f/ A  o5 d1 u0 {www2.tvboxnow.com10。臘腸煎蛋www2.tvboxnow.com# G; S6 n, J( U  {" @
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。

1 P& K0 R+ u5 J- G! d4 o6 F& gwww2.tvboxnow.com做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
+ Z7 l, [3 ^' O  N, ]PS:炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。
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0 H- \) g4 B2 @2 m$ m11。 江魚煎蛋
) _7 t/ b7 z) O% B$ t. K9 \1 b用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。
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做法:江魚仔用水洗淨濾幹待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。
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4 p+ y% O" E9 r1 j+ q6 I2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12。芙蓉蛋www2.tvboxnow.com# \' V3 @& j  D
用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。

( _1 p5 l, U$ Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。公仔箱論壇6 Z! U7 ^0 U* ~; P7 R
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13。啦啦煎蛋
1 N6 ~$ E% ^0 |; J, b4 r用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量
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做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e+ A8 ?2 y% V; @5 \# @$ N, A* |4 Z3 M

: d, G/ L$ ~) E1 F7 z14。蠔煎蛋$ P% o2 C& ^1 F7 p, E' |: Y
用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。

  r' ]$ l/ S% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 S0 M( j: d3 l7 V
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15。苦瓜煎蛋
/ ^- e' h- T2 C, C) J8 ?用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,
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調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。
9 @5 c$ i4 O1 j1 s+ d5 m/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
" j! ~! Q2 i9 z. d" o& A- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com6 s- r4 h0 V8 b- K! t7 ~2 L, M
16。豆腐煎蛋www2.tvboxnow.com& a1 l8 M6 h  O' W
用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。

9 ~3 E9 W0 F0 H+ @; m$ w- @7 itvb now,tvbnow,bttvb調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。
. l, n. {& Q* o/ m$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K- N1 t5 U: `' L

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17。姜絲煎蛋
2 U' a  @+ C& p- |) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g

" ?( e! {/ f5 ?+ J做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒幹,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。18。銀魚煎蛋www2.tvboxnow.com) q, N; h) B. X5 S

; W0 W5 f/ @( N) P0 [3 Rwww2.tvboxnow.com18.銀魚煎蛋公仔箱論壇& r, a* j; x6 Y- ^' U! Q/ t; h& k
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。- H4 W9 C' U3 ?  d$ Q, J
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19。煎散蛋 I
) r* i2 a# A6 n4 Dtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。4 M( ^# K0 o% H

: V1 q5 n2 g8 s( [6 [公仔箱論壇20。煎散蛋 II. C& N3 S+ `6 R4 X7 C9 u8 X
用料:雞蛋3粒打入碗中。

8 V. v8 F) B9 E( P/ `* W4 mwww2.tvboxnow.com做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋9 R) \0 Y2 Y) J& T8 F
用料:雞蛋3粒, 水1碗。

: q  {4 _  E7 P. A! T" i# Kwww2.tvboxnow.com調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。公仔箱論壇2 N2 a. f/ p  Z$ N1 |$ J
做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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$ N, K& _0 u6 v( m' Z3 h6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22。肉碎蒸蛋! t7 ?1 v6 l+ j7 x
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
; j& T* f5 T( q* g2 Dwww2.tvboxnow.com(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表�
22。肉碎蒸蛋
1 R3 R  R) ?% J! h: |1 U用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
$ K1 ^8 v6 o' ^, c" c" e# wtvb now,tvbnow,bttvb(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)公仔箱論壇5 }0 S6 R% n% p: l: v+ Y
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23.大蝦蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^* F" ^1 q: c' V
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb$ b' ?3 i, c2 c. E/ n

9 o4 {+ _6 ~9 {$ A" D* ?3 xtvb now,tvbnow,bttvb24.梅菜蒸蛋, |' D4 W; v8 S8 R- C+ @+ |2 \
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,www2.tvboxnow.com0 m& a1 W  Q6 {- ~' |. b' S( @# n
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。

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  o5 }) y- Q% `4 [3 ~; J3 atvb now,tvbnow,bttvb25. 家常雞蛋湯
2 J9 X7 G5 v* l2 n4 U" U6 mwww2.tvboxnow.com材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.

, E6 W8 G# t# e- v做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.0 D! Y( z# E$ ?1 g  Y

' x6 N; b. C  i9 m9 u* o26.扣肉蒸蛋
+ l- N" r! l( u6 c# l6 l+ P用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.* `% V9 N1 w3 I2 i* c
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.www2.tvboxnow.com2 m2 k" b5 n7 |# Q" g  a. g4 F
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27.姜絲蒸蛋 I
" x6 f; E; }/ C" z' k) N用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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28.姜絲蒸蛋 IIwww2.tvboxnow.com7 l3 T9 M- v) o2 x8 X1 [. B
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.

1 Q0 H, n/ C7 A9 ?! {做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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29.撒樂蛋餅.
: I! S- g& F) K5 R用料:雞蛋3粒,
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蝦沙律做法:www2.tvboxnow.com' a+ p" w5 ~  l1 Y& y
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:
( n( h: o) y/ Y) B; t/ R公仔箱論壇自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。

3 g8 H* Z; a6 Z, k0 T8 Q  L公仔箱論壇撒樂蛋餅做法:: J* [! D  e# u8 K
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
' x2 q3 p. D5 u: }8 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。

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30. 芙容炒蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \: q7 X+ X7 @4 }/ h
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
5 v" W9 c6 K) e9 z" c% Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 f0 W7 r5 [" V# Z# ?. a4 q* X. B
31.蒸半熟蛋.
1 h" E7 a6 P( P% X2 Lwww2.tvboxnow.com用料:蛋1粒,小碗1個.

  G) ?$ s9 j, y# }www2.tvboxnow.com做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.www2.tvboxnow.com5 X, P6 w4 a- H1 y4 x* n
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32.茄汁豆荷包蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r+ ~+ F) |; Y! N1 P
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.

3 C( u0 `1 s- `: x! t( Rwww2.tvboxnow.com做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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8 n# m% d% f* T4 W. [$ y( twww2.tvboxnow.com33.酸甜蛋
9 V, @1 P6 v5 M1 W' w! j" htvb now,tvbnow,bttvb用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.tvb now,tvbnow,bttvb. P( H0 ^! l& a/ ]7 L$ o0 \
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34.泰式炸蛋
) i, R# U- E* a7 w: ^用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。

回復 #2 marcus0828 的帖子

Thanks for your kindly sharing
我最喜欢的经济菜色。。。
潜水修养中...咩事干请pm我^^"
Thx 4 sharing!
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
thanks.....
i like ....thanks for sharing

回復 #1 marcus0828 的帖子

:onion14: good thanks
very good!thanks!
正 !!
all egg cuisine?
好多喔....
' E) ~0 z* s, ^, j4 Y! Ctvb now,tvbnow,bttvb有排学咯~~~
謝謝分享, www2.tvboxnow.com5 |  O5 g9 t" T) y9 z8 M! }6 v
有幾樣我都想 try try to make.  thanks.
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