[中式食譜] 炸番薯球

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材料1 z( f: v* d, h% Q8 L# _
黃番薯 250克、薯仔粉 2/5杯、麪粉 1湯匙、糖 1/4杯、鹽 1/4茶匙、發粉 1/2茶匙
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做法
0 O+ @$ V! \7 \' R# A公仔箱論壇1.水滾放入黃番薯，隔水以大火蒸 20分鐘，取出。
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# \, ~# G: Y+ r' z( ]2.番薯去皮，放入壓茸器壓成番薯茸，加入薯仔粉、麪粉、發粉、鹽和糖拌勻，搓成球狀。
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6 l/ ?+ d  ?! \) q2 K7 Q5 |tvb now,tvbnow,bttvb3.以中火，燒熱油至 140℃，放入番薯球炸 4分鐘或至金黃色，盛起即可。
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宜將番薯茸放凉才加麪粉，否則太熱時加粉，便可能要加很多粉才夠，令番薯球變得實身。
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