材料: R: N9 h, L3 U' F( b* Q9 \5 v7 e
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x+ H1 v. G9 f0 e( p
; c6 n/ S5 l$ _6 F7 Hwww2.tvboxnow.com調味料
* ^& R4 n8 L7 U$ c U% {4 ztvb now,tvbnow,bttvb蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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$ J9 M* {- m# Q" G- j) b. B) I糖醋汁tvb now,tvbnow,bttvb$ z( O& }# u1 x# X; T1 Y; p+ t* ]" L
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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做法公仔箱論壇) F2 G+ H6 B+ K- Z$ o) j- q* W
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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. X; a+ [& E/ W3 A2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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9 p0 p8 x( L P$ R8 s5 [4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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7 g- s* s2 i [% ^* L5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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9 }9 Z, I/ E( b8 c8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k1 y# @, h9 X
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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