材料
% H U5 n5 t5 M1 F! b6 D7 h加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料www2.tvboxnow.com6 D" l1 u8 u: K. M: ?
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m, _, @5 `0 M/ @& N5 q& L( C
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糖醋汁
9 @" b& O2 h& D" I8 p: k, ntvb now,tvbnow,bttvb水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 f3 L) \2 P. y# o
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做法
* s2 E( l2 D2 D* b3 _9 R/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
( p1 | o; Q+ Y; A; Y8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L8 A7 o& j) x2 d7 ?1 D8 l+ d( h
2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。1 `( P/ `! Z4 K, v- D4 i
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 www2.tvboxnow.com' I4 J4 x. M; s9 f+ `
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2 ^- K7 v+ c- i6 {( V% X公仔箱論壇煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。+ S, C* M, k" }% s0 o& B/ ^5 k3 J" N: K
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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