材料( F$ P/ E" y8 {4 V v
雞絲沙律
+ ~1 j, \' e! j7 I4 kwww2.tvboxnow.com加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb* f7 ~9 \. O% b2 ~' K1 l" d
6 r5 X* Q; [7 d6 B7 b公仔箱論壇石榴球tvb now,tvbnow,bttvb y, g) n; y+ v2 K G
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升www2.tvboxnow.com6 j/ X1 N+ D: r$ G7 k
www2.tvboxnow.com8 _- c7 o; R t$ z7 M
金錢雞www2.tvboxnow.com( f' |# y* g7 Y# E* u$ H% j% D7 C
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
3 r! m$ m2 B; i# a
! J8 G2 D+ k# z- i6 a' Z汁料5 o ~/ v( F, q
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升www2.tvboxnow.com+ p; N& g9 V8 ]& v% P/ W
3 E- v7 G) M' z5 M. g5 `
# g* q) e U. a* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法* m; Q. J' ]6 \/ [) Q9 G
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。 x3 x% G* Q- V6 k& u
tvb now,tvbnow,bttvb5 P' A4 n- ^. {
2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
, {( s6 v! c7 A; x. t. ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 s6 T- Y! j' @! @6 ^www2.tvboxnow.com3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。tvb now,tvbnow,bttvb& @" a+ ^, z) s( l2 L# R
www2.tvboxnow.com5 B [! D, D2 g& `- E0 w/ [; }4 e
4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
- B/ A5 [+ r# l$ V/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j1 x* D9 F3 Z( Xtvb now,tvbnow,bttvb5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。tvb now,tvbnow,bttvb# Z! I; K' D6 Q; h5 S# L. w" c
( j( V6 n4 ?, ^ W7 L( E2 @2 x) zwww2.tvboxnow.com6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb. W" g ?+ z# S% l) ~
公仔箱論壇' \) G1 {; J- \0 U3 K# i
7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
1 o% s, M& ]+ p0 W! vb/20110728/small/28ft23p.jpg&code=1070968c3be9168487467733c05428e2&type=jpg[/img][/url] |
發表於 2011-7-28 06:19 AM
| 