材料
5 H! @# Z) ]- I4 F: I% t肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
3 ~- v! m/ w3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y3 a$ u& d9 ?7 g& f
/ b/ ~& u- S) Y- bwww2.tvboxnow.com做法
" e0 h! D1 h0 {; [* L9 T% f1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。www2.tvboxnow.com; s. W* @9 e8 G" K$ c
4 {" `1 ?, n5 _ ~$ v2 S公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x1 q8 Y: A" U+ r1 L" x& [3 h4 n
& s6 R" ]. r5 ~. X公仔箱論壇3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。公仔箱論壇 z* ]" Y- M: @1 b
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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