材料www2.tvboxnow.com. W0 V+ }% `5 E+ j8 N% N7 W- e
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h; @ _5 I f4 [( G# _: \( m
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。. A" z0 |. f* o0 H8 n
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 I I1 a1 b2 z6 A. E
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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( E. v) b( `! X3 ]焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb! }3 {6 c: ?) Q
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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