[中式食譜] 焗胡椒蟹

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材料
0 p7 }" U5 _! R+ J' I. c: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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- u4 }0 L* F6 r+ L6 w" P  E6 x* E( utvb now,tvbnow,bttvb
5 X9 m; p' m0 Y$ Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
8 w2 ~! i+ g. a3 Z, p0 M1 m6 otvb now,tvbnow,bttvb1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
3 j3 w4 c$ v# x+ e8 G& ^7 @8 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W: ?1 m; t6 ]) x/ t
2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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5 a5 y) @6 w) U% z- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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0 o6 K/ {8 {' v. Q. b- Atvb now,tvbnow,bttvb焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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