材料
, E! \! @4 }, i/ b. T公仔箱論壇肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( U5 e6 ^" U; `5 X
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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+ j9 q, A' C* N" r7 z2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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貼士
* w/ F3 G3 h( f; jwww2.tvboxnow.com焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb; ]( O& _ Q" w! {- Z3 {3 b
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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