材料www2.tvboxnow.com9 Y3 }0 }. p( R9 U9 ~8 p4 W
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。( t3 r3 d8 p4 |$ j9 w/ \% L9 Z
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。0 `- v. i. i1 X4 y
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a R d2 v$ m6 d' s1 F
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焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。0 U8 m Y: W; {2 d
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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