材料
( V% j; p2 p* xwww2.tvboxnow.com蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克
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% D8 V, J( F- O調味料公仔箱論壇7 W9 A* I3 P' N0 \
芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 g9 r7 n8 V1 n9 c( U# y! b2 N
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做法2 _$ X0 _# H: J8 v$ o1 x
1.香茅加水打爛，連水備用。
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& k1 g+ U8 V7 `6 r, q2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。
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6 O3 U0 ^. w* e- W5 f( b* |: v' U; P2 |7 n3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。
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4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。tvb now,tvbnow,bttvb) X5 l9 d$ s; \3 k. e' J
7 e2 b( K$ `' W( a# owww2.tvboxnow.com5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb( K7 O( M& t4 I) o
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貼士
# o& @! @" I& {/ R* D( Kwww2.tvboxnow.com叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。3 A- o" `2 C* e& |* n# T
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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