材料：www2.tvboxnow.com) Q8 u3 Z: a+ n. c0 E9 n0 J
脢頭肉 1千克www2.tvboxnow.com0 X' I% T: @% X! {
玫瑰露 2茶匙www2.tvboxnow.com/ f1 w) g+ G/ g% g: g* ^: R
鹽 1湯匙公仔箱論壇- ^9 T9 |, t' B
麵豉 2湯匙公仔箱論壇! G6 Q1 C3 y/ a P5 v
青葱 40克公仔箱論壇1 R2 f+ z" L6 G+ d0 r
蜜糖 1湯匙公仔箱論壇* E6 a) A8 R& o
麥芽糖 2湯匙
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Steps：公仔箱論壇, o; ?/ |0 U* o7 d1 P/ ^
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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$ x) v8 Q8 s2 b1 [* l+ |; I# ^www2.tvboxnow.com3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。- @! s: w$ e6 ~) p. S
: |0 [* _# K! ntvb now,tvbnow,bttvb4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
" Y+ K: z4 o$ I% M) l! ] x( Qwww2.tvboxnow.com5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
! x) X; w6 |( ^0 P$ a# ]' awww2.tvboxnow.com6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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