材料：2 M7 d, a* |- }. x
脢頭肉 1千克
, P/ P* A% z) u* E: k! Xtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 2茶匙
$ g9 `' Y- I' I* w1 K3 ^www2.tvboxnow.com鹽 1湯匙
& r/ I# E! E/ J4 J: S i, Z9 P4 i/ C麵豉 2湯匙
4 s0 P: {2 O" P1 F5 b2 _( awww2.tvboxnow.com青葱 40克
; ? [: E5 N, {# d7 k4 n. ftvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1湯匙
7 L. X/ S2 d, _! |麥芽糖 2湯匙
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Steps：
# z5 M/ G: T; y1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h% _; l) O8 f# W" @# ~
& F& q, j5 y$ V2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。www2.tvboxnow.com: C# [9 A- _' r% {
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^9 ]" i* @, n
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。公仔箱論壇# n% n% u, K+ A4 o; q# k7 N
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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