材料：
5 j) @+ ^1 M v% Qtvb now,tvbnow,bttvb脢頭肉 1千克' C# g6 o, n' s* V& {7 v
玫瑰露 2茶匙
$ Z% F4 E2 o% C% W9 d鹽 1湯匙
+ f9 H, \( C+ k- G3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵豉 2湯匙
6 O5 A! G8 D/ w1 P5 @) f. O青葱 40克
d; D, z) Q* Stvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1湯匙! c! M1 ^1 T( r, L, ^
麥芽糖 2湯匙# d! V4 \* C7 p; Y
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1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。www2.tvboxnow.com1 {0 s1 n6 i3 D: S* u3 p% ~3 |3 O
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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! }* O8 s' O1 H- C3 p; {www2.tvboxnow.com3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。www2.tvboxnow.com9 S2 P8 \1 I- L' U% p% G
3 f6 v" T- ]* f3 m9 Z4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。+ t2 r3 z# z2 g# V7 M9 S% A
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。( s% }- @: X- Z
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。 p2 Y: t' Y( ^9 Q3 c7 Y. a
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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