材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 h7 S+ _, ] _, X9 l- J
脢頭肉 1千克tvb now,tvbnow,bttvb( N. N( ^6 I- [: z ~
玫瑰露 2茶匙
: F5 N: E5 l- B5 }4 D" k4 ]鹽 1湯匙7 S) u5 i, d4 {* w6 M! a3 W
麵豉 2湯匙www2.tvboxnow.com- ~% y& n& f( D6 J5 l
青葱 40克
: m1 l/ u: g* ^5 M5 k. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; q2 B% G2 e2 @7 X. p1 L
麥芽糖 2湯匙3 Y- B( ^: M8 T. H2 o/ p
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Steps：; A, e, O, i2 [/ j! Q
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
3 ], S7 [* A8 X: E, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~, o6 Z2 k$ J3 O7 x7 n& J2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb: ]! x0 U4 ?$ m! a F: n
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m4 k' V4 J4 M9 y, o% B, h
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
0 R, {2 u, Z8 `& w9 ^' T, @! B4 Z# r/ j1 ], R6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。" ^; V2 g- v, p8 q8 G3 i& c- a/ N
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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