材料
( \% x) D3 q) V/ C1 B) [南杏 50克www2.tvboxnow.com) p% M0 Y! ]3 \; x4 s5 b B
北杏 5克
/ d/ C) ~# w$ f$ `, u) ]: A, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 2.5克
/ \( d m: p: T8 s4 H公仔箱論壇大菜粉 1茶匙公仔箱論壇, x ^* }0 A$ P X' r
水 300毫升公仔箱論壇( J5 g" u% N& E
冰糖糖水材料
( P3 ?2 `. O+ u) u" ttvb now,tvbnow,bttvb冰糖 50克
! N) S; B, ]# }水 50毫升
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冰糖雪耳爽
3 S+ J; ^ e* x) S, Jtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb: z; @' t. C, h* h1 G" k, w
雪耳 1小球www2.tvboxnow.com% ?2 `2 u6 ~) q0 I' X1 T
杞子 少許tvb now,tvbnow,bttvb, B, r2 J9 t0 H! U
魚膠片 2.5克公仔箱論壇& V6 ]1 r- V4 b" f, u4 m# { H
大菜粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K/ G2 \2 {9 B( @
水 350毫升www2.tvboxnow.com0 T) d6 V1 {( Z4 a$ A$ v6 S' Z
其他材料
2 q9 t5 v C Z# f公仔箱論壇新鮮無花果 1個www2.tvboxnow.com% p6 [* b8 Q0 m( x7 |
紅莓 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x+ {5 e/ J- ]8 `. Z
食用金箔 少許
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! B) Q/ A! U3 m2 y8 K2 T
Shadow 小貼士：
+ z1 I% P$ B7 g( D4 @/ L１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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) Z, y. |/ x- ^4 m. r' S, o8 twww2.tvboxnow.com２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。tvb now,tvbnow,bttvb- x' Z3 Z! @/ d7 R! I0 }1 ^
4 o3 o, Q" ?' c/ Q3 V３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。- z* v% e( c2 b+ q, V# f
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/ c/ e( ]; {; z/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check List：
: N( i9 t$ O4 U5 r0 t& J１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
% }" A0 n- S+ m; K) ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l* @* E+ {8 \- |$ T
２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。5 r6 Q1 Y9 g e+ Q% }) p
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e) l4 Z# t; }+ B6 A
. _, D J- C( O `' u0 I3 u, m公仔箱論壇Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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% G& P/ L, c! ^# R% \1 m6 W; Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。www2.tvboxnow.com$ L+ N4 f: L9 T7 x5 l, s
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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0 s V0 `5 E0 F) {5 k' i4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。% k5 t2 }1 h, E$ _, |2 p: H
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。公仔箱論壇 u+ t" d# `. [
) K/ f6 h" J& |1 A, q7 {$ n6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。; N5 C5 _+ ?; m2 _/ W: H
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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