材料5 T# `( }: q0 G7 _3 T. ?
南杏 50克
) j! g) E: ]9 H0 u* Ptvb now,tvbnow,bttvb北杏 5克公仔箱論壇5 @' Q# T/ S2 u* u) c* @+ R5 q
魚膠片 2.5克
4 [" A: ?) r2 G( R. f9 z大菜粉 1茶匙www2.tvboxnow.com7 D; y( s Z0 \' W7 q: V8 P" `
水 300毫升
. S7 _' O% D( b+ k3 T公仔箱論壇冰糖糖水材料tvb now,tvbnow,bttvb% h+ e6 K3 ` U+ R1 W) _% g' ]
冰糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E- F6 U. n4 |4 Q# Q$ j
水 50毫升www2.tvboxnow.com- H1 Z7 s/ B7 X7 P3 S7 i! B2 D
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冰糖雪耳爽/ [2 q" |% W! `6 S, d- L
材料
7 J# ]5 j6 O) i( e1 N1 ] M. J8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪耳 1小球公仔箱論壇- x. @2 n/ @* M
杞子 少許
- `* j0 q0 F O4 s4 K6 g' g- X魚膠片 2.5克www2.tvboxnow.com9 d5 Z7 u) h* b9 S0 Y, i% _, ^" K
大菜粉 1茶匙
& M. w: d! \' f8 S% ^. Owww2.tvboxnow.com水 350毫升www2.tvboxnow.com" f9 r( K. A7 X' G* g
其他材料
+ J( w, N5 P7 N6 C9 b$ T- ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮無花果 1個
/ a, h/ ^8 ]- [, Y$ ?) C" A* }tvb now,tvbnow,bttvb紅莓 3粒
, ?' {( a T2 c4 e食用金箔 少許
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% @# m; M; a+ g' Owww2.tvboxnow.com4 u& s# S4 ^7 \8 J/ j5 z/ W
Shadow 小貼士：
6 K" }3 P# m( `6 d5 G8 _9 W' j: c公仔箱論壇１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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7 z& O. e/ q- m' W( E2 B0 }３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。 o( o* L6 m) x% |$ D
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１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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/ H: U0 R! N; L$ k公仔箱論壇２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
/ N: v, @3 Y5 w. ~1 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p: e6 ?: s& n! g& _
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F8 p0 a/ _) x3 Y, i8 a
! H N( r* V0 M2 K) r W5 q8 P" t! H* c8 |tvb now,tvbnow,bttvbSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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, u8 M j( N" c/ R8 C4 [. [& y3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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9 g: R) c- N, u6 C# X% I' D% w: {tvb now,tvbnow,bttvb4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。tvb now,tvbnow,bttvb! V2 c R: k+ f: m
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
3 m q- E! d0 G1 }# vwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \* ?4 g; B" m
6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。www2.tvboxnow.com% Z9 s/ a$ ~) H
( K) N* m6 x0 D: f# ?8 m7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。) k w2 N; s( {* z3 o* e
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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