材料
0 w5 l5 y% M1 f2 htvb now,tvbnow,bttvb南杏 50克
0 j: q! @5 n9 U: z- H5 T北杏 5克% r# J% \8 L. `$ G2 A2 l
魚膠片 2.5克www2.tvboxnow.com2 [- a) A$ Z" r9 _! ~
大菜粉 1茶匙
, O7 Q A; i, e6 |公仔箱論壇水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb# n) s( I ]- U& C3 L r T& m
冰糖糖水材料
6 v! W$ w& E3 H* etvb now,tvbnow,bttvb冰糖 50克8 Q! z/ D( H. `0 s* B" f) b7 U
水 50毫升
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. N3 B2 q. N4 n8 R' s) y' {$ \+ C公仔箱論壇冰糖雪耳爽 j o5 u, |, X7 k: I$ g2 Z8 w8 E/ d
材料
4 A8 \4 G4 l7 I3 l9 a, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪耳 1小球
* a# {" W2 q% g0 ttvb now,tvbnow,bttvb杞子 少許
$ v' ^3 ^- ~& }9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 2.5克
$ p: ]4 p" L0 |, M大菜粉 1茶匙
, W* J: n1 _% O1 ]8 G水 350毫升5 e' q X5 Q! }/ ~% h5 p
其他材料
) R6 q" r9 `' p0 b: s8 Z3 gwww2.tvboxnow.com新鮮無花果 1個9 B( i' C. g$ [) f+ l0 C+ I
紅莓 3粒www2.tvboxnow.com9 e7 t* k; T3 O, a4 T
食用金箔 少許www2.tvboxnow.com Z+ a) P# w" E; |: p1 D
B: g" a+ k5 W4 ^, Qtvb now,tvbnow,bttvb$ M+ K1 G6 }1 v) g3 Q7 X
Shadow 小貼士：% G l/ V, j: c' e& b
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q! a4 w: d5 x9 x' s
. {) U9 E8 f; V9 }" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：公仔箱論壇- |- u$ y! n& G# w) a
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。公仔箱論壇# r9 m. N/ B" ]8 }1 [- P
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。& r0 f7 d$ v2 l" ^
: v# u3 d4 \# J& [３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D) U, h7 X0 X! c6 K! |
* U0 F0 ^, H/ Z# `7 x公仔箱論壇Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb& ]. C8 }" d3 s s
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。www2.tvboxnow.com" h% f8 l& q/ f( |
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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9 K0 f. {& q# N/ M1 z5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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+ s0 X. T! F& T! A# j4 }- Y6 N6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。& _2 ?- q3 L/ X1 N; a9 @7 O
. i# X* v# m1 Q4 fwww2.tvboxnow.com7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。tvb now,tvbnow,bttvb" P. W5 ]/ ^) R4 N" e
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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