[中式食譜] 梅膏煎軟鴨

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材料
9 {7 c& Q- y# a/ b  Jwww2.tvboxnow.com鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升
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! R' `& }. ]$ `; j- _4 V3 C% W& b公仔箱論壇醃料5 H/ B/ p. r* ^* J: \
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙
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' A; [: l- p% ~/ k+ |$ o公仔箱論壇梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許7 g& L9 C" J; u: j- q) Q

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做法www2.tvboxnow.com9 ]6 [/ j9 G: [) p1 p! b
1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。
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