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白飯 500克、蝦米 30克、雞肉粒 80克、菜脯茸/瑤柱（蒸熟）各 20克、冬菇粒（蒸熟） 60克、雞蛋 2隻、鮮荷葉 1塊公仔箱論壇) r5 w3 X6 p0 q8 l8 j
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調味料
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醃料
! d; K0 U4 r7 g. P) _* p" I生抽 1茶匙、粟粉少許www2.tvboxnow.com2 ]" H4 P6 ~0 ^" y( ~& {
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做法* |8 X, u. h6 b; j/ y# G
1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起放上有深度的碟中備用。
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2.雞肉下生抽、粟粉拌勻略醃。
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3.開大火燒熱鑊下油，將雞肉炒熟盛起備用。www2.tvboxnow.com% r% v& v- C7 y
. P8 P! q0 x1 @$ K8 [; a公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，下雞蛋炒散，下蝦米、菜脯茸、瑤柱、冬菇粒、白飯炒香，下蠔油、老抽兜勻，雞肉回鑊炒勻。
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5.將炒飯放入荷葉中，包好，放入蒸籠以大火隔水蒸 20-30分鐘即可，取出剪開口即成。
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: K. I! j* l, r3 g0 j8 J$ ?% Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士
- ~( o# N* l' f# c0 \煲飯時可加幾滴油拌勻，用來炒飯會更爽身。 & G) x( n* L r" O, i
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發表於 2011-8-8 06:17 AM
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