[中式食譜] 板栗燒雞 [轉貼]

zactlion1899

原料： 帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量
) K7 P3 ]4 k9 ?- M4 F公仔箱論壇
7 H# c1 ]3 K$ r5 Y5 [3 K! Xtvb now,tvbnow,bttvb　　製作： www2.tvboxnow.com! {* n6 g& ~6 ^$ K3 y! L) H7 ]0 u( P

2 ?/ L0 H9 b+ Q( y! a* R5 L0 v公仔箱論壇      將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗淨濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb* U+ j) H1 H7 m9 X, ^7 H
公仔箱論壇+ M/ @9 E* S% ]/ I' R+ Y; V
　　燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
0 d5 h. ~1 m. s1 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K5 F$ S' O: {3 O+ M8 [5 ~
　　再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。公仔箱論壇9 u& f" M+ w4 U( e. {

, H7 u' {7 C( N1 G! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。