材 料 : 10 隻蛋白
* m9 B( ]" H; h+ x8 l! o7 C( D7 C 1 個蛋黃
, T: w4 j z1 C2 @( l) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 粒瑤柱公仔箱論壇4 W5 ^5 a: s! g3 [
1/2 罐罐頭蟹肉3 n/ ]. f+ W0 `9 [
油適量www2.tvboxnow.com" h. T. J7 S S, ^
0 y0 v, S/ R" z- b! x' Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 2 湯匙水7 I8 ^$ B) z4 I$ S: ~2 ]
1 茶匙糖, W2 a5 ]- }3 o; ~' V ~4 ~
1 茶匙鹽
8 {+ |* g" @0 R0 b( w0 { 1 茶匙紹酒) a; t) I8 Y. D. V, g* H/ p1 E/ O
1 茶匙粟粉2 O1 ~- o O- W; j* J% I
公仔箱論壇3 Q0 y! m3 i, b9 X Q
做 法 : (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略+ k) L% @2 c! Q5 ]
醃。
2 X2 v6 e; y. n7 Ftvb now,tvbnow,bttvb (2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十
+ \8 l# _( v+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 分鐘。公仔箱論壇- n3 W$ n5 }% F, x
(3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。
9 _% @3 Y' _0 E& rtvb now,tvbnow,bttvb (4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，www2.tvboxnow.com* z8 i& u# h4 s$ B7 a U, |
再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。
/ y7 O7 b) U: A# U公仔箱論壇 (5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，
- e; x! C0 S- ]: r% t5 I1 ywww2.tvboxnow.com 將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，
8 q3 G4 Y, n& o8 htvb now,tvbnow,bttvb 然後攪勻蛋黃便成。 |
發表於 2007-9-25 02:02 PM
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發表於 2007-9-27 10:43 AM
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發表於 2007-9-29 10:53 AM
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