材料www2.tvboxnow.com* }" t9 D5 n' K! C
布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克: P1 g+ S0 Y$ b+ {- e1 R6 _7 _9 X
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醃料www2.tvboxnow.com% t9 [5 ?) H6 `) Q
生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許
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調味料www2.tvboxnow.com5 ~& u' y* j0 M$ W+ ]8 M
花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量
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' N7 V0 a6 h4 K3 z6 H I6 b做法3 w2 t" `1 S1 j: d2 }0 F/ T8 e5 i
1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。www2.tvboxnow.com9 K7 b; u+ }( \+ U0 X
3 h. u( r9 j7 `' t( y公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。www2.tvboxnow.com% B Q1 A# z3 X5 c% t9 ~. k) P
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3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。
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4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。 . D6 z; W( w. Q+ q6 b! d. T
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% b M' w8 X+ x貼士
+ p! c+ H5 k7 T' w8 s+ ewww2.tvboxnow.com豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。( X5 m+ l' ?% f* a: b
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發表於 2011-8-9 06:15 AM
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