材料tvb now,tvbnow,bttvb; X6 ]" d% C5 U5 `- I
叉燒（切薄片） 150克、韭黃（切段） 38克、葱花 1湯匙、雞蛋 5隻
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調味料
# Z& C, N" f2 y; H5 A3 s2 Y; N& w公仔箱論壇鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量4 r" _/ B' q9 s: X& ]$ s+ F8 j
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做法www2.tvboxnow.com( [8 q0 G) Y7 ?3 D; d6 j
1.蛋拂勻，加入調味料拌勻，加葱花、叉燒拌勻。6 s- ^4 U t& H) ]; i; T4 s
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2.開大火燒熱鑊落油，下蛋液，快速炒至半熟，加入韭黃炒至九成熟即可。
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想蛋更嫩滑，在打拂時要用陰力，令蛋打得夠均勻，但不可起太多泡。
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發表於 2011-8-9 06:16 AM
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