材料
$ k$ g" G) M* H4 b0 m, Itvb now,tvbnow,bttvb糖2杯
" y4 i2 I2 L& g& G* J熱水2.5杯
' w" Y+ k. P0 u; U& Y' V7 l小紅豆6兩 www2.tvboxnow.com( E: U$ o* [0 V7 Y8 r: n( A
糖0.5杯 ! y R$ Q# Q/ C: a
糯米粉6杯
' [, P; O! K7 ntvb now,tvbnow,bttvb玻璃紙1張
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/ Z9 P0 h0 x- F5 D+ G* `製法:
5 M4 }; |; _" z& m1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
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2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.
2 }+ {/ N' {+ [! ^% n/ z3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可.
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剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃. |
發表於 2007-9-26 09:02 AM
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