材料
3 t4 @* o+ l1 C9 S; Y糖2杯公仔箱論壇1 X/ i M6 r0 Q) ^& j
熱水2.5杯/ R3 [2 h& h: m
小紅豆6兩 www2.tvboxnow.com+ ]! w2 B" S$ j
糖0.5杯
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玻璃紙1張
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1 d. [9 |. v6 Q9 Lwww2.tvboxnow.com製法:
6 k; x5 h M5 L' [! Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
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2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.www2.tvboxnow.com9 _4 A) X& d0 G* c; q
3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可.
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- v. U& q# W: `5 { n: D% w) v0 I竅門:
& C/ |9 V5 \/ w剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃. |
發表於 2007-9-26 09:02 AM
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