材料. _0 D8 s! O. R, p. `) I
花蝦（ 3両） 2隻公仔箱論壇: I: u9 d, ?) s1 B" k1 V
www2.tvboxnow.com) j5 L2 M: I4 F' w5 m5 N9 h! b" b
蝦頭配料www2.tvboxnow.com9 k. Q R& `( m7 u z5 f
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙公仔箱論壇' A' U! X( G- r) g O& F
5 t5 }. v1 I/ v+ G. X4 t( a' \
蝦球配料www2.tvboxnow.com9 {* C$ C; @! s; j7 Q5 o
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
( l* ], Z9 y2 X0 m! {公仔箱論壇
: |7 p3 o/ h4 {8 `8 k+ s/ Z& I% O2 Z: O8 a+ E, b
做法tvb now,tvbnow,bttvb& S& l4 Y, V2 V0 q3 b" s$ M$ \* {
1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。4 Y3 q# e' `$ e
www2.tvboxnow.com3 \2 c% ^) p" Q6 y
2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
! D6 Q+ `5 w4 }4 J) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m) N! V3 M$ N& o2 }9 T- K: O! @tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb: u% t& c' d# l; k8 v) q
; J: J+ |& d; J4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。. H& ]7 K1 X7 o8 v( P
. P3 i. D7 {% ~0 u8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
7 U3 m+ t8 q1 y( I f: F" g& M公仔箱論壇 |
發表於 2011-8-11 06:20 AM
| 